Risotto au poulet rôti et aux champignons

Pour 2 personnes
9 propoints par personne

• 100g de riz arborio
• 1 boîte moyenne de champignons de Paris émincés (230g net)
• 120g de restes de poulet rôti
• 1 cc d'huile
• 10 cl de vin blanc
• 1/2 cube de bouillon de volaille dégraissé
• 4 cs de crème légère à 3%
• 10g de gruyère râpé
• Sel, poivre

Emincer des restes de poulet rôti.

Dans une casserole, faire chauffer l'huile et y faire revenir le riz cru puis ajouter le poulet et les champignons, jusqu'à ce que le riz soit transparent.Remuer.

Déglacer avec le vin blanc et couvrir de bouillon (le cube a été dilué dans un bol d'eau chaude).

Laisser cuire à feu moyen, couvert, pendant 20 min.

Quand l'essentiel du liquide a été absorbé, ajouter la crème fraîche, le gruyère. Bien mélanger.

Saler, poivrer et servir.

Des portions généreuses pour une recette consistante et simple. Si l'eau s'évapore trop vite, ne pas hésiter à reverser petit à petit du bouillon jusqu'à la fin de la cuisson.

Cake chocolat-noisette

Pour 8 parts
4 propoints la part

• 60g de farine
• 2 oeufs
  
• 1 sachet de levure chimique
• 120g de chocolat à pâtisser
• 4 cc de beurre à 41%
• 2 cs de sucre
• 20g de noisettes en poudre

Faire fondre au micro ondes le chocolat avec le beurre.

Dans un bol, mélanger la farine, la levure et les noisettes.

Dans une terrine, battre les oeufs avec le sucre.

Ajouter le chocolat et le beurre fondus ainsi que le mélange à base de farine.

Verser dans un moule à cake et laisser cuire 20 min à 180°.

Un cake qui a un bon goût de noisettes et de chocolat! Des parts raisonnables, tout pour se régaler!

Burger au fromage

Pour 2 personnes
9 propoints par personne

• 2 steaks hâchés à 5%
• 1 cc d'huile d'olive
• 200g de pâtes cuites froides
  
• 20g de gruyère
• salade

Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle et y faire cuire les steaks. Saler, poivrer.

Les couper en deux dans le sens de la largeur et les farcir de lamelles de fromage.

Faire chauffer les burgers 1 minute au micro ondes pour faire fondre le fromage et réserver au chaud.

Dresser la salade et les pâtes dans les assiettes. Assaisonner légèrement avec le spray d'huile.

Poser le burger sur la salade et servir immédiatement.

Une recette toute simple et originale à la fois. Attention à la découpe du steak qui peut sembler difficile au début mais il faut prendre le coup de main!

Boeuf à la dijonnaise

Pour 2 personnes
8 propoints par personne

• 2 steaks hâchés de boeuf à 15%
• 500g de chou fleur cuit
• 1/2 oignon
• 6 cs de crème légère à 3%
• 1 cc 1/2 de moutarde de Dijon
• 15g d'emmental râpé

Cuire le chou fleur à la vapeur.

Sur une feuille de cuisson, cuire les steaks et ajouter les oignons émincés.

Saler, poivrer. Muscader le chou fleur.

Mélanger la crème et la moutarde.

Dresser l'assiette et napper le tout de sauce.

Saupoudrer le chou fleur avec le gruyère râpé.

Une recette goûteuse, très simple et rapide à réaliser! Accompagner de féculents (à comptabiliser) afin de déguster un plat complet.

Piémontaise légère

Pour 2 personnes en plat complet : 8 propoints par personne
Pour 4 personnes en entrée/accompagnement : 4 propoints par personne

• 350g de pommes de terre cuites
• 100 g de dés de jambon
• 2 oeufs durs
• 2 belles tomates
• 1 cs de mayonnaise allégée
• quelques brins de ciboulette

Dans un saladier, battre la mayonnaise avec 1 cs d'eau.

Découper les oeufs durs, les tomates et les pommes de terre en cubes et ajouter à la préparation.

Ajouter les dés de jambon et la ciboulette. Bien mélanger.

Servir bien frais.

Une salade très agréable en été, pas lourde ni grasse. Ajouter selon vôtre goût des cornichons découpés en rondelles.

Crevettes sauce aigre douce

Pour 4 personnes
4 propoints par personne

• 200ml de pur jus d'orange
• 1 cs de sucre en poudre
• 1 cs de maïzena
• 3 cc de vinaigre
• 1 cs de sauce soja
• 2 cc de ketchup
• 400g de tomates concassées ou de pulpe de tomates
• 480 de crevettes cuites décortiquées (ou queue de crevettes)
• 1 oignon émincé
• Ail
• Sel, poivre

Préparer la sauce en mélangeant tous les ingrédients dans un saladier. Commencer par la maïzena et le sucre à délayer avec le jus d'orange. Ajouter ensuite le vinaigre, la sauce soja, le ketchup, la tomate, l'oignon émincé, l'ail, le sel et le poivre.

Faire chauffer au micro ondes 2 minutes (800-900w). Remuer puis remettre encore 2 min.

Verser la sauce sur les crevettes cuites et mélanger. Faire cuir 5 min à 800w.

Servir accompagné de riz blanc ou de pâtes chinoises à comptabiliser.

Une recette vraiment très simple et rapide. On obtient des crevettes aigre douce vraiment délicieuses!!! comme au restaurant chinois ;)

Gratin de Saint Jacques au chou fleur

Pour 4 personnes
3 propoints par personne

• 1 chou fleur frais ou du chou fleur surgelé
• 8 noix de Saint Jacques
• 4 cc de maïzena
• 2 cs d'eau
• 1/2 litre de lait demi-écrémé
• 2 cc de beurre
• 1/2 gousse d'ail
• 1 petit bouquet de persil plat
• sel, poivre

Découper le chou fleur en petits bouquets et le cuire à la vapeur.

Préparer la béchamel en diluant la maïzena avec l'eau et en incorporant au fur et à mesure le lait tiédis. Saler, poivrer. Faire épaissir à feu doux et ajouter le beurre. Mélanger et retirer du feu.

Incorporer l'ail et le persil hâchés à la béchamel, avec le chou fleur cuit.

Allumer le four en position gril. Mettre le gratin dans un plat. Ajouter les Saint Jacques en les enfonçant et badigeonner le tout de beurre fondu.

Laisser griller quelques minutes en surveillant attentivement.

Un gratin parfait lorsque l'on reçoit des invités. Accompagner de riz, par exemple...

Tiramisu léger

Pour 2 personnes
8 propoints par personne

• 100ml de café fort
• 1 cc d'amaretto
• 8 biscuits à la cuiller
• 80g de mascarpone
• 1 cs d'édulcorant
• 2 cc de cacao non sucré
• 2 blancs d'oeuf
• 1 pincée de sel

Mélanger le café avec l'amaretto. Emietter les biscuits et les laisser s'imbiber dans le café-amaretto pendant 10 minutes.

Battre les 2 blancs d'oeuf en neige avec 1 pincée de sel.

Fouetter le mascarpone avec l'édulcorant puis mélanger le tout délicatement avec les blancs montés en neige.

Dans des coupes, placer les biscuits imbibés dans le fond. Recouvrir du mélange au mascarpone et laisser reposer au moins 2 heures au frais.

Au moment de servir, saupoudrer le dessus avec le cacao non sucré. Servir immédiatement.

Une recette plus légère de Tiramisu pour se faire plaisir de temps en temps avec du mascarpone. Un dessert qui séduira également vos invités ;)

Quiche à la ratatouille

Pour 6 personnes
7 propoints par personne

• 2 aubergines
• 4 courgettes
• 5 tomates
  
• 1 poivron rouge
• 1 poivron jaune
• 3 oeufs moyens
• 1 cs d'huile d'olive
• 1 pâte brisée
• 100ml de lait
• 4 cs de crème fraîche à 15%
• Ail en poudre
• Herbes de provence
  
• Sel, poivre
  

Laver et essuyer les légumes. Couper les tomates en quartier, peler les aubergines et les couper en cubes. Ôter un ruban sur deux de peau des courgettes et les couper en rondelles. Ouvrir les poivrons, retirer les graines et les parties blanches et émincer les.

Dans une sauteuse, faire chauffer l'huile d'olive et faire revenir l'ensemble. Saler, poivrer, ajouter les herbes de provence et l'ail en poudre. Laisser cuire durant 20 min à feu moyen.

Etaler la pâte à tarte.

Dans une terrine, mélanger la crème fraîche avec les oeufs entiers et le lait. Saler, poivrer puis ajouter les légumes.

Recouvrir de la préparation et faire cuire 30 min à 180°.

Servir chaud ou froid.

Une tarte relativement légère et vraiment délicieuse!!! A déguster chaude ou froide!

Faites vous plaisir!

Un petit message rapide en ce début de weekend pascal.

Je me fais rare sur le blog, plus je pense aux kilos que je dois perdre et plus je prends du poids... (ou en tout cas, moins j'en perds). J'essaie donc de lâcher du lest et c'est ce que je vous recommande!
Vous trouverez des conseils ici : Comment gérer le chocolat? pour gérer votre weekend de Pâques (malgré le passage à Propoints, mes conseils ne varient pas). J'ai également mis à jour la liste des chocolats avec Propoints.

Si vous avez un repas familial, pensez que vous êtes là pour voir vos proches et non pour vous "goinfrer". Attention au chocolat également mais surtout, ne vous privez pas de tout! Cela aurait sur votre poids un effet inverse... Essayez plutôt de faire des bons choix!

Bon weekend!

Cookies au chocolat blanc et à la noix de coco

Pour 20 biscuits
1 propoints par biscuit

Pour cette recette, j'ai repris la base de la recette de Beapkol que je vous vais déjà signalée (Cookies raisins secs chocolat) précédemment :

• 1 oeuf
• 50g de cassonade
• 130g de farine
• 80g de crème fraîche à 15% (épaisse)
• 1 cc de levure
• 1 pincée de sel
• 2 cc de noix de coco râpée
• 30g de chocolat blanc (Nestlé dessert)

Dans une terrine, mélanger la farine avec la levure et la cassonade. Ajouter la crème fraîche, l'oeuf battu. Bien mélanger.

Ajouter une pincée de sel et la noix de coco râpée.

Détailler en petits morceaux le chocolat blanc et incorporer ces pépites à la préparation.

Sur une feuille de cuisson, former des petits tas avec deux cuillères à café en espaçant bien chaque tas.

Enfourner dans un four préchauffé à 180° pendant 10 à 15 min environ, selon votre four.

Procéder à plusieurs fournées afin d'obtenir 20 cookies.

Des petits gâteaux qui n'ont pas fait long feu ici! Le mélange noix de coco- chocolat blanc était un délice!

Semaine 6 : on ne lâche pas!

Un petit mot pour vous donner le résultat (peu glorieux) de la réunion de lundi : +500g!


Mais bon, je suis partie 3 jours dans ma famille, chez des gens qui cuisinent très bien;)

Mais je me prends en main! 1h de gym ce soir, dans un club que je teste... ça me donne 12 points activités! YES!!!

Quinoa aux carottes

Pour 4 personnes
2,5 flexipoints par personne
4 propoints par personne

• 4 carottes
• 120g de râpé de jambon ou de bacon
• 1 cube de bouillon de poule dégraissé
• 1 oignon
• 120g de quinoa
• 1 pincée de thym
  

Eplucher et couper en rondelles les carottes. Les placer dans une casserole avec le bouillon cube, l'oignon émincé et recouvrir d'eau.

Laisser cuire durant 15 min.

Ajouter le quinoa et laisser à nouveau cuire 15min. Vider éventuellement l'eau qui serait en trop.

Avant de servir, ajouter le thym ainsi que le jambon ou le bacon.

Le quinoa est un aliment que l'on connaît peu et cette recette permet de le découvrir de façon sympathique!

Semaine 6 : en forme!

Bon, j'avoue, mon rendez vous chez le dentiste lundi était une excuse pour "sécher" ma réunion ww! Le weekend avait été difficile et j'avais peur...

Mais finalement, je suis allée en réunion ce soir : -800g!

ça aurait été dommage de ne pas y aller, surtout que cela me motive... 2ème semaine consécutive avec une perte, il faut s'accrocher! Et cela va me permettre d'être raisonnable alors que je pars quelques jours en vacances...

Et vous???

Coupe banane glacée

Pour 1 personne
3 propoints

• 1/2 banane
• 1 boule de glace à la vanille
• 1 boule de glace au chocolat
• 1 cs de crème chantilly à 20%
• 1 filet de caramel liquide

Découper en rondelles fines 1/2 banane.

Ajouter une boule de glace vanille et une boule de glace chocolat.

Décorer votre coupe avec 1 cs de crème chantilly à 20% et laisser couler 1 filet de caramel!

Déguster!!!!

Merci au site www.rueducommerce.com qui m'a offert ces verrines très sympas!

Une petite glace ne fait jamais de mal, même en hiver! un petit dessert sympa, pas si cher en propoints...

Velouté de carottes

Pour 4 personnes
0,5 flexipoint par personne
0,5 propoint par personne

• 1 oignon
• 600g de carottes
• 1 cc d'huile d'olive
• 1 cc de curry en poudre
• 80cl d'eau
• 1 cube de bouillon de volailles dégraissé
• 2 cs de crème fraîche à 15%
  
• Muscade, coriandre moulue, sel, poivre

Dans un faitout, faire revenir les oignons émincés dans l'huile.

Ajouter les carottes détaillées en rondelles.

Poivrer, muscader, et saupoudrer de curry.

Mélanger le tout et recouvrir de bouillon de volaille.

Laisser cuire 30 min.

Mixer la soupe et ajouter la crème fraîche.

Saupoudrer de coriandre et servir bien chaud.

Une recette délicieuse, douce et réconfortante par les temps qui courent! Saupoudrer de gruyère râpé à comptabiliser juste avant de servir!

Semaine 5 : on continue!

Alors : -200g!!!


Certes, ce n'est pas extraordinaire... mais les temps sont durs et c'est toujours du - !!!

Chandeleur

Pour la chandeleur, ne vous privez pas de crêpes!!!

Je vous propose des crêpes légères!

A vous de les agrémenter selon votre goût!

Quelques idées (les propoints indiqués correspondent uniquement à la garniture) : 1 boule de sorbet (1 propoint), 1 cs de crème chantilly à 20% de MG (1 propoint), 1 cc de confiture (0,5 propoint), 1 cc de sirop d'érable (0,5 propoint), 1 cc de beurre à 41% avec 1 cc de sucre (1 propoint), 1 banane avec 1 carré de chocolat fondu (1 propoint)...

Vous pouvez aussi les faire salées:
- avec 1/2 tranche de jambon et 15 g d'emmental râpé (4 propoints crêpe comprise)
- avec de l'oignon émincé, 2 cs de chair de tomates et 30g de mozzarella (4 propoints)
- avec 1 oeuf et 15 g d'emmental râpé (6 propoints)
- ...

Laissez aller votre créativité!

Semaine 4 : dur dur!

Bon, +700g! ça me déprime!

je fais le yoyo en ce moment...

Je n'arrive pas à gérer les sorties et je pense que mon réagit maintenant plus "vivement" à chaque excès...

Aïe...

Soupe poireaux pommes de terre

Pour 4 personnes
3 flexipoints par personne
4 propoints par personne

• 4 poireaux moyens
• 4 cc d'huile d'olive
• 500g de pommes de terre
• 4 cs de crème fraîche à 15%
• 1,5 litre d'eau
• Sel, poivre
  

Eplucher, laver et détailler les poireaux. Les faire revenir dans une casserole avec l'huile d'olive.

Laver et peler les pommes de terre, les couper en petits morceaux et les ajouter aux poireaux.

Ajouter l'eau et porter à ébullition. Maintenir pendant 15 min au moins.

Mixer. Ajouter la crème fraîche, le sel, le poivre et mélanger.

Une valeur sûre, bien appréciée en hiver!

Les céréales complètes

Chez WW, on conseille souvent aux adhérentes de consommer des céréales complètes... Petit horizon...

1. Définition

Les céréales sont dites complètes lorsque les 3 parties qui constituent chaque grain (l'enveloppe de son, le germe et le corps) sont conservées pour être consommées. Elles peuvent être écrasées, éclatées, moulues... La plupart du temps, les graines complètes sont moulues et intégrée à de la farine pour la préparation du pain, de pâtes, etc.

2. Intérêt nutritionnel

Tout le monde sait que les céréales complètes sont riches en fibres... ok, c'est bon pour le transit mais quoi de plus?!

Au delà du transit intestinal, les fibres sont bénéfiques pour le coeur et participent à la prévention des pathologies cardiaques.


De plus, la composition des aliments à base de céréales complètes a pour conséquence une assimilation plus difficile et donc plus lente par l'organisme. C'est ce qui fait que les céréales complètes sont hautement recommandées dans les régimes. Elles permettent de rassasier davantage! C'est un des atouts essentiels des céréales complètes!

Mais plus généralement et au-delà des fibres, l'intérêt des céréales complètes réside dans le fait que la graine est consommée dans son intégralité, ce qui procure des apports plus importants en vitamines, en oligo éléments, en minéraux, en acides gras essentiels...

Au final, non seulement les céréales complètes sont un atout dans un régime, en luttant contre la faim, mais elles ont également un véritable apport diététique en aidant à lutter contre la fatigue et en apportant des fibres nécessaires au transit intestinal.

3. On les trouve où?

Dans les aliments appelés "complets" (jusque là, c'est facile!). Attentions aux appellations "Multi-céréales" ou "au son" qui ne signifient pas forcément que les céréales sont complètes. De très nombreux produits alimentaires se trouvent aujourd'hui en version "complètes" : céréales de petit déjeuner, pâtes, riz, biscottes, etc. Lisez les étiquettes!

Vous trouverez encore plus de choix d'aliments aux céréales complètes dans les magasins bio ou diététiques.

sources : http://www.eufic.org/article/fr/page/BARCHIVE/expid/cereales-completes/ et http://www.01sante.com/xoops/modules/icontent/index.php?page=540

Yes!

Eh voilà, ça va mieux : -800g!!!!

J'ai beaucoup moins faim, j'ai géré mes points, il me faut environ 32 propoints par jour pour me rassasier!

J'ai repris le sport!

J'ai géré le weekend en famille...

Bref, j'ai la pêche! On s'accroche les filles!

Objectif pour cette semaine : cuisiner, m'organiser... et mettre de nouvelles recettes sur le blog!

Semaine 2 : Aller, on se remotive!

Bon bah le bilan n'est pas brillant : +700g! J'avoue que je suis vexée! Certes, il y a eu des excès mais je pensais avoir compensé...

Dur dur mais je me remotive! Reprise du sport aujourd'hui, j'essaie de m'écouter davantage et surtout d'adapter mes points. J'ai constamment faim, il faut que je détermine combien de points par jour je dois prendre dans la réserve pour avoir des repas journaliers satisfaisants... bref, ce n'est pas évident!

Et vous? Comment s'est passée votre semaine?

Bilan semaine 1bis

Pesée : -300g

Difficultés rencontrées : J'ai eu faim, mes 29 propoints sont trop justes, il faut que j'utilise quelques points de ma réserve tous les jours (je vais donc faire des journées à 31 propoints).

Atouts du nouveau programme : souplesse pour gérer les imprévus! Notamment quand vos collègues organisent une galette inopinée et qu'on vous met d'office un verre de cidre et une part de galette à la frangipane dans les mains...

J'attends vos résultats!!!!

Rouleaux de saumon

Pour 4 personnes
6 Propoints par personne

• 300g de saumon cuit
• 200g de fromage blanc à 0%
• 4 feuilles de brick
• Sel, poivre
  
• Quelques brins de ciboulette

Préchauffer le four à 180°.

Mixer le saumon (préalablement cuit, 1 à 2 min par pavé au micro ondes par exemple) puis ajouter le fromage blanc et la ciboulette en continuant à mixer.

Sur le plan de travail, disposer la feuille de brick. Humidifier la légèrement avec le spray d'huile ou un peu d'eau. Elle sera ainsi plus facile à travailler. Déposer la préparation en long dans la feuille de brick et rouler.

Placer les rouleaux dans un plat allant au four. Pulvériser à nouveau un peu d'huile et placer le tout au four chaud durant 15 min.

Servir avec une salade ou des légumes verts.

Une recette très simple qui permet d'agrémenter des bricks différemment ou bien d'utiliser des restes...

Couronne des rois

Pour 15 parts
3 propoints la part (50g)

• 300g de farine T55
• 150g de matière grasse allégée à 15%
• 2 oeufs entiers
• 1 jaune d'oeuf
• 1,5 cc de levure de boulangerie déshydratée
• 50g de sucre
• 6g de sel
• 1 cc d'arôme de vanille
• 15g de pépites de chocolat (facultatif)

A la MAP

Placer tous les ingrédients sauf le chocolat dans la cuve de votre machine à pain (sauf le chocolat). Lancer le programme "pâte".

Lorsque le programme est fini, sortir la pâte. Former une boule et la laisser lever 30min sous un linge humide. Placer la fève dans la pâte.

Ensuite, déposer la brioche sur une plaque recouverte d'une feuille de papier sulfurisé. Former une couronne en créant une large trou au milieu, en tirant bien sur la pâte. Laisser ensuite lever 1h à température ambiante.

Faire préchauffer le four à 200°C.

Piquer les pépites de chocolat préalablement surgelées dans la pâte afin de former la décoration de votre choix.

A l'aide d'un pinceau, badigeonner la brioche de lait pour qu'elle soit bien dorée.

Laisser cuire 30 à 40min à four chaud.

Faire sa propre galette permet de mieux gérer ses points... Vous pouvez réaliser la même recette en plaçant à l'intérieur des fruits confits ou davantage de pépites de chocolat sans oublier de compter les points correspondant!

NB : Une part de galette à la frangipane coûte 15 propoints ; une part de galette sans garniture coûte 11 propoints.

Reprise en main!

Cette année, les fêtes ont été particulièrement catastrophique pour moi au niveau poids : plusieurs repas en famille, beaucoup (trop) de chocolat et 4 jours à Londres à manger au restaurant 2 fois par jour!

Ce qui m'agace franchement c'est que depuis quelques semaines, je gère mal et je reprends du poids! La reprise en main est donc urgente!

Je ferais un bilan hebdomadaire de ma pesée, cela m'obligera à être plus "sérieuse". Et je propose à celles qui le veulent et qui suivent Propoints ou Flexipoints de venir faire également un bilan dans les commentaires des messages, si elles le veulent! Cela pourrait être sympa de se soutenir!

Mes bonnes résolutions pour maigrir (et qui peuvent être les vôtres) :

• Cuisiner davantage : ma reprise de poids de ces dernières semaines est complètement liée au fait que je cuisine bien moins! et pourtant, une petite recette peut être très rapide à faire!
• Continuer le sport : je suis blessée depuis quelques semaines (d'où la cata sur la balance) mais je reprends dès que mon kiné est ok et je m'y astreins sérieusement! Nous avons eu Wii Fit Plus à Noël, je compte compléter mon sport de façon ludique!
  
• Ne pas me laisser démoraliser par les excès inévitables (genre les sorties imposées) et justement profiter du nouveau programme. Je n'ai pas finalement eu la possibilité de le tester réellement.
• Faire de la réunion ww la priorité de mon lundi soir!
• Boire mes 1,5l de liquide par jour : en hiver, j'ai tendance à arrêter de boire... dommage!

Tout ça pour stabiliser définitivement en 2010, cela s'impose!!!!

Je rappelle qu'il est capital de se fixer des objectifs chiffrés! et vous quels sont les vôtres pour 2010?

Bonne année 2010

Bonne année!!!

Je vous souhaite de vaincre vos kilos mais également et surtout de profiter de la vie malgré tout!

Pour ma part, j'entame ma 4ème année ww. Je continue d'aller en réunion, j'en ai besoin même si parfois je suis assez lasse... Le nouveau programme devrait me relancer mais autant vous dire que le mois de décembre n'a pas été un mois faste contre les kilos!

En tout cas, j'espère que vous trouverez des recettes qui vous aideront à vous faire plaisir et à maigrir en même temps...