Gratin de Saint Jacques au chou fleur

Pour 4 personnes
3 propoints par personne

• 1 chou fleur frais ou du chou fleur surgelé
• 8 noix de Saint Jacques
• 4 cc de maïzena
• 2 cs d'eau
• 1/2 litre de lait demi-écrémé
• 2 cc de beurre
• 1/2 gousse d'ail
• 1 petit bouquet de persil plat
• sel, poivre

Découper le chou fleur en petits bouquets et le cuire à la vapeur.

Préparer la béchamel en diluant la maïzena avec l'eau et en incorporant au fur et à mesure le lait tiédis. Saler, poivrer. Faire épaissir à feu doux et ajouter le beurre. Mélanger et retirer du feu.

Incorporer l'ail et le persil hâchés à la béchamel, avec le chou fleur cuit.

Allumer le four en position gril. Mettre le gratin dans un plat. Ajouter les Saint Jacques en les enfonçant et badigeonner le tout de beurre fondu.

Laisser griller quelques minutes en surveillant attentivement.

Un gratin parfait lorsque l'on reçoit des invités. Accompagner de riz, par exemple...

Tiramisu léger

Pour 2 personnes
8 propoints par personne

• 100ml de café fort
• 1 cc d'amaretto
• 8 biscuits à la cuiller
• 80g de mascarpone
• 1 cs d'édulcorant
• 2 cc de cacao non sucré
• 2 blancs d'oeuf
• 1 pincée de sel

Mélanger le café avec l'amaretto. Emietter les biscuits et les laisser s'imbiber dans le café-amaretto pendant 10 minutes.

Battre les 2 blancs d'oeuf en neige avec 1 pincée de sel.

Fouetter le mascarpone avec l'édulcorant puis mélanger le tout délicatement avec les blancs montés en neige.

Dans des coupes, placer les biscuits imbibés dans le fond. Recouvrir du mélange au mascarpone et laisser reposer au moins 2 heures au frais.

Au moment de servir, saupoudrer le dessus avec le cacao non sucré. Servir immédiatement.

Une recette plus légère de Tiramisu pour se faire plaisir de temps en temps avec du mascarpone. Un dessert qui séduira également vos invités ;)