Cookies express

Pour 20 biscuits
2 PP l'unité

• 1 oeuf
• 100g de cassonade
• 150g de farine
• 1/2 sachet de levure chimique
• 125 g de chocolat noir
• 1 sachet de sucre vanillé
• 10 cl de crème fraîche liquide à 4%
  

Préchauffer votre four à 200°.

Dans une terrine, casser l'oeuf puis ajouter la crème fraîche liquide et le sucre. Bien mélanger.

Ajouter la farine et la levure.

Avec un grand couteau, découper la tablette de chocolat afin d'obtenir des pépites. Ajouter à la pâte.

Avec une cuiller à soupe, déposer 10 petits tas de pâte sur la plaque du four garnie une feuille de cuisson ou une feuille de papier sulfurisé.

Faire cuire 10 min à 200° pour des cookies bien dorés, à 180° pour des cookies plus moelleux. Renouveler l'opération une 2nde fois.

Une recette délicieuse, peu calorique et extrêmement rapide à réaliser!

Cake chocolat aux éclats de pistache

J'avais envie de quelque chose de gourmand et de vite fait! Comme j'ai des invités, je voulais être sûre de mon coup!

J'ai opté pour une recette ancienne de cake au chocolat (sans édulcorant et avec du vrai chocolat à pâtisser) dans lequel j'ai ajouté 30g de pistaches (non salées) que j'ai trouvées au fond de mon placard.

Pour 10 parts
5 propoints la part



J'ai donc haché grossièrement les pistaches avec un grand couteau et je les ai ajoutées à la pâte, tout en en gardant l'équivalent d'une cuillère à soupe pour décorer le dessus!

Une fois le cake sorti du four, j'ai badigeonné le dessus d'un peu de sirop d'agave et j'ai ajouté les éclats de pistache!

Un régal! tout a été dévoré!

Cake chocolat-noisette

Pour 8 parts
4 propoints la part

• 60g de farine
• 2 oeufs
  
• 1 sachet de levure chimique
• 120g de chocolat à pâtisser
• 4 cc de beurre à 41%
• 2 cs de sucre
• 20g de noisettes en poudre

Faire fondre au micro ondes le chocolat avec le beurre.

Dans un bol, mélanger la farine, la levure et les noisettes.

Dans une terrine, battre les oeufs avec le sucre.

Ajouter le chocolat et le beurre fondus ainsi que le mélange à base de farine.

Verser dans un moule à cake et laisser cuire 20 min à 180°.

Un cake qui a un bon goût de noisettes et de chocolat! Des parts raisonnables, tout pour se régaler!

Tiramisu léger

Pour 2 personnes
8 propoints par personne

• 100ml de café fort
• 1 cc d'amaretto
• 8 biscuits à la cuiller
• 80g de mascarpone
• 1 cs d'édulcorant
• 2 cc de cacao non sucré
• 2 blancs d'oeuf
• 1 pincée de sel

Mélanger le café avec l'amaretto. Emietter les biscuits et les laisser s'imbiber dans le café-amaretto pendant 10 minutes.

Battre les 2 blancs d'oeuf en neige avec 1 pincée de sel.

Fouetter le mascarpone avec l'édulcorant puis mélanger le tout délicatement avec les blancs montés en neige.

Dans des coupes, placer les biscuits imbibés dans le fond. Recouvrir du mélange au mascarpone et laisser reposer au moins 2 heures au frais.

Au moment de servir, saupoudrer le dessus avec le cacao non sucré. Servir immédiatement.

Une recette plus légère de Tiramisu pour se faire plaisir de temps en temps avec du mascarpone. Un dessert qui séduira également vos invités ;)

Faites vous plaisir!

Un petit message rapide en ce début de weekend pascal.

Je me fais rare sur le blog, plus je pense aux kilos que je dois perdre et plus je prends du poids... (ou en tout cas, moins j'en perds). J'essaie donc de lâcher du lest et c'est ce que je vous recommande!
Vous trouverez des conseils ici : Comment gérer le chocolat? pour gérer votre weekend de Pâques (malgré le passage à Propoints, mes conseils ne varient pas). J'ai également mis à jour la liste des chocolats avec Propoints.

Si vous avez un repas familial, pensez que vous êtes là pour voir vos proches et non pour vous "goinfrer". Attention au chocolat également mais surtout, ne vous privez pas de tout! Cela aurait sur votre poids un effet inverse... Essayez plutôt de faire des bons choix!

Bon weekend!

Cookies au chocolat blanc et à la noix de coco

Pour 20 biscuits
1 propoints par biscuit

Pour cette recette, j'ai repris la base de la recette de Beapkol que je vous vais déjà signalée (Cookies raisins secs chocolat) précédemment :

• 1 oeuf
• 50g de cassonade
• 130g de farine
• 80g de crème fraîche à 15% (épaisse)
• 1 cc de levure
• 1 pincée de sel
• 2 cc de noix de coco râpée
• 30g de chocolat blanc (Nestlé dessert)

Dans une terrine, mélanger la farine avec la levure et la cassonade. Ajouter la crème fraîche, l'oeuf battu. Bien mélanger.

Ajouter une pincée de sel et la noix de coco râpée.

Détailler en petits morceaux le chocolat blanc et incorporer ces pépites à la préparation.

Sur une feuille de cuisson, former des petits tas avec deux cuillères à café en espaçant bien chaque tas.

Enfourner dans un four préchauffé à 180° pendant 10 à 15 min environ, selon votre four.

Procéder à plusieurs fournées afin d'obtenir 20 cookies.

Des petits gâteaux qui n'ont pas fait long feu ici! Le mélange noix de coco- chocolat blanc était un délice!

Coupe banane glacée

Pour 1 personne
3 propoints

• 1/2 banane
• 1 boule de glace à la vanille
• 1 boule de glace au chocolat
• 1 cs de crème chantilly à 20%
• 1 filet de caramel liquide

Découper en rondelles fines 1/2 banane.

Ajouter une boule de glace vanille et une boule de glace chocolat.

Décorer votre coupe avec 1 cs de crème chantilly à 20% et laisser couler 1 filet de caramel!

Déguster!!!!

Merci au site www.rueducommerce.com qui m'a offert ces verrines très sympas!

Une petite glace ne fait jamais de mal, même en hiver! un petit dessert sympa, pas si cher en propoints...

Couronne des rois

Pour 15 parts
3 propoints la part (50g)

• 300g de farine T55
• 150g de matière grasse allégée à 15%
• 2 oeufs entiers
• 1 jaune d'oeuf
• 1,5 cc de levure de boulangerie déshydratée
• 50g de sucre
• 6g de sel
• 1 cc d'arôme de vanille
• 15g de pépites de chocolat (facultatif)

A la MAP

Placer tous les ingrédients sauf le chocolat dans la cuve de votre machine à pain (sauf le chocolat). Lancer le programme "pâte".

Lorsque le programme est fini, sortir la pâte. Former une boule et la laisser lever 30min sous un linge humide. Placer la fève dans la pâte.

Ensuite, déposer la brioche sur une plaque recouverte d'une feuille de papier sulfurisé. Former une couronne en créant une large trou au milieu, en tirant bien sur la pâte. Laisser ensuite lever 1h à température ambiante.

Faire préchauffer le four à 200°C.

Piquer les pépites de chocolat préalablement surgelées dans la pâte afin de former la décoration de votre choix.

A l'aide d'un pinceau, badigeonner la brioche de lait pour qu'elle soit bien dorée.

Laisser cuire 30 à 40min à four chaud.

Faire sa propre galette permet de mieux gérer ses points... Vous pouvez réaliser la même recette en plaçant à l'intérieur des fruits confits ou davantage de pépites de chocolat sans oublier de compter les points correspondant!

NB : Une part de galette à la frangipane coûte 15 propoints ; une part de galette sans garniture coûte 11 propoints.

Bâtonnets glacés au chocolat

Pour 4 bâtonnets
1,5 pts par bâtonnet

• 10cl d'eau
• 10cl de lait concentré non sucré
• 1 cc d'édulcorant liquide
• 2 cs de cacao en poudre non sucré
• 1 cs de cacao sucré (type nesquik)

Délayer le cacao en versant l'eau petit à petit. Ajouter l'édulcorant et le lait concentré.

Battre énergiquement.

Verser la préparation dans 4 moules spéciaux pour glaces (support avec bâtons).

Laisser reposer au congélateur au moins 4h.

Une recette rapide, facile, sans sorbetière. Un peu forte en chocolat à mon goût mais délicieuse...

Vous trouverez les moules pour les glaces dans les bazars ou encore chez ww (manège à glaces). Sinon, vous pouvez verser la préparation dans des peaux de yaourts et y planter une cuillère!

Île flottante au chocolat

Pour 4 personnes, 4 pts par personne
Pour 6 personnes, 2,5 pts par personne

• 80 cl de lait demi-écrémé
• 2 cs d'édulcorant résistant à la cuisson
  
• 1 gousse de vanille
• 2 cs de cacao non sucré
• 2 oeufs
• 4 blancs d'oeufs
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 carré de chocolat à dessert
• 1 pincée de sel

Porter le lait à ébullition dans une casserolle avec la gousse de vanille grattée et coupée en deux. Eteindre puis laisser infuser pendant 10 min. Enlever la gousse. Prélever une petite dose de lait et y diluer le cacao.

Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Réunir tous les blancs dans un saladier et les battre en neige avec le sel.

Battre les jaunes avec le sucre vanillé et l'édulcorant. Verser le lait au chocolat en fouettant et reverser dans une casserole. Faire épaissir à feu doux en remuant sans laisser bouillir. Laisser refroidir.

Placer les oeufs battus en neige sur une assiette. Laisser cuire 1 min au micro ondes à 900W.

Placer le tout plusieurs heures au frais.

Au moment de servir, diviser les blancs en neige suivant le nombre de parts. Râper le carré de chocolat pour parsemer l'île de copeaux.

Une variante de l'île flottante habituelle. Un dessert sympathique à consommer très frais!

Roses des sables

Pour 20 roses environ
1,5 pts l'unité

• 130g de chocolat noir
• 4 cs d'édulcorant en poudre
  
• 60g de beurre allégé à 41%
• 100g de pétales de maïs

Faire fondre au micro ondes le chocolat et le beurre durant 1 min 30 à environ 600 W. Bien remuer. Ajouter l'édulcorant en poudre.

Dans un grand récipient, verser les pétales de maïs. Napper de chocolat en mélangeant délicatement.

Recouvrir un grand plat de papier aluminium. Former 20 petits tas et réserver au réfrigérateur pendant au moins 1h à 2h. Il faut que la rose puisse être prise à la main sans se briser.

Une recette très rapide à faire et vraiment délicieuse. Vous pouvez ensuite varier la taille des roses en adaptant le nombre de points. Une petite rose des sables accompagne très bien un café...

Roses des sables

Pour 20 roses des sables
1,5 points par rose

• 100g de corn flakes
• 130g de chocolat noir
• 3 cs d'édulcorant
• 60g de beurre à 40%

Faire fondre 2 min au micro ondes le beurre et le chocolat dans un grand saladier.

Mélanger et ajouter l'édulcorant.

Verser les céréales dessus et bien mélanger pour que les pétales soient recouverts de chocolat.

Former 20 petits tas à l'aide d'une cuiller à soupe sur un grand plat.

Laisser refroidir au frigo pendant 1 à 2h.

Je n'ai même pas de photos tellement tout a été dévoré d'un coup! L'édulcorant n'est pas obligatoire, tout dépend de votre chocolat et de vos goûts!

Idée : Pour aller plus vite, placer les roses au congélateur plutôt!

Cake au chocolat

Pour 10 parts
3,5 flexipoints / 4 proproints la part

• 100g de chocolat pâtissier
• 1 oeuf
• 90g de sucre en poudre
• 1 yaourt nature
• 100g de farine
• 3 cs d'huile
• 1 sachet de levure
• 1 cc d'arôme de vanille

Faire préchauffer le four à 180°.

Mélanger l'oeuf avec le sucre, l'arôme de vanille et le yaourt.

Faire fondre le chocolat avec 3 cs d'eau 1 min au micro ondes.

Ajouter le chocolat fondu au reste de la préparation puis la farine et la levure.

Verser dans un moule à cake et faire cuire 35 min.

Une nouvelle recette de gâteau au chocolat à tester! Il faut savoir varier les plaisirs et personnellement, je ne me lasse pas du chocolat!

Attendre que le gâteau a bien refroidi avant de le démouler et de le découper. Si vous êtes aussi impatients que moi, vous verrez votre cake finir en miettes! Mais il était délicieux tout de même ;)

Semoule gourmande au chocolat

Pour 4 personnes : 4 flexipoints ou 6 propoints par personne
Pour 6 personnes : 3 flexipoints ou 4 propoints par personne

• 1 litre de lait demi-écrémé
• 100g de semoule fine
• 5 cs d'édulcorant résistant à la cuisson
• 1/2 cc d'arôme vanille
• 1 cs de cacao non sucré
• 1 cs de cacao sucré (nesquick)

Faire chauffer le lait dans une casserole et ajouter la semoule.

Amener à ébullition en remuant régulièrement. La préparation doit épaissir peu à peu.

Ajouter la vanille, l'édulcorant et le chocolat. Remuer toujours jusqu'à obtenir une bouillie épaisse.

Verser dans des ramequins individuels.

Une semoule crémeuse et vraiment délicieuse. Choisissez la version "pour 4" si vous placez votre portion de féculents dans le dessert.

Mini-charlotte au chocolat

Pour 4 personnes (2 mini-charlottes)
3 points par personne

• 12 biscuits cuillers
• 20g de custard
• 25 cl de lait demi-écrémé
• 25 g de sucre
• 2 cc de cacao non sucré
• 1 cc d'arôme de vanille liquide
  

Amener les 3/4 du lait à ébullition.

Pendant ce temps, diluer le custard dans le reste du lait.

Ajouter la préparation au lait chaud, puis le sucre et le cacao non sucré.

Tourner jusqu'à ce que le mélange épaississe.

Tremper les biscuits cuillers dans de l'eau aromatisée à la vanille.

Graisser légèrement deux grands ramequins. Placer les biscuits pour tapisser la totalité du moule.

Remplir de la crème au chocolat en laissant un peu de place pour les derniers biscuits.

Placer au frigo pendant 24h avec une assiette sur le dessus.

Décorer de cacao, de noix de coco râpée, de sucre glace... à comptabiliser!

Une petite charlotte simplissime et qui peut servir de base pour ajouter de la noix de coco, des fruits rouges... Pour satisfaire les petits envies de chocolat!

Gâteau ultra rapide au chocolat

Pour 10 parts
3,5 points la part

• 100g de chocolat pâtissier
• 50g de beurre
• 60g de farine
• 40g de sucre
• 1/2 sachet de levure
• 100 ml de crème liquide à 5%
• 2 petits oeufs

Faire fondre le chocolat avec le beurre au micro ondes, 2 min puissance 750W.

Dans une terrine, mélanger la farine, la levure et le sucre. Ajouter la crème, les oeufs puis le chocolat et le beurre fondus. Bien mélanger.

Verser dans un moule allant au micro ondes (un tupperware fera l'affaire), préalablement graissé, et faire cuire 5 min au micro ondes, puissance 650W (ou 4 min à 750 W selon votre appareil).

Laisser refroidir et démouler.

Un gâteau étonnant, ultra rapide et délicieux, sans aucun produit allégé! Mon chéri, amateur de chocolat, a vraiment apprécié!

Chinois (léger) au chocolat

Pour 8 parts
4 points par part

• Pâte de 450g : brioche légère au fromage blanc
• 18g de custard (préparation non sucrée pour crème patissière ; existe dans la marque "Impérial")
• 25 cl de lait demi-écrémé
• 1 cs d'édulcorant de cuisson
• 50g de pépites de chocolat noir (ou tablette coupée en petits morceaux)

Préparer la brioche en MAP, programme "Pâte" (donc sans cuisson).

Placer les 3/4 du lait dans une casserole avec l'édulcorant. Dans le 1/4 restant, diluer le custard.

Quand le lait bout, ajouter la préparation. Fouetter et faire épaissir pendant 2 min.

Verser dans un récipient froid. Laisser refroidir.

Une fois la pâte à brioche pétrie et levée, l'étaler sur un plan de travail fariné. Former un grand rectangle assez fin.

Badigeonner la pâte à brioche avec la crème pâtissière. Ajouter les pépites ou les petits morceaux de chocolat en les étalant bien.

Rouler la pâte sur elle même, pour former comme un gâteau roulé.

Couper le "boudin" obtenu en 7 morceaux égaux. Les placer dans un moule rond, sans les serrer, en formant une fleur (un "escargot" au milieu et les 6 autres autour).

Préchauffer le four à 180°.

Laisser lever le chinois pendant 20 min.

Faire cuire en surveillant pendant 40 min.

Un chinois délicieux et relativement léger! Attention à surveiller la cuisson pour éviter que la brioche ne grille trop (ne faites pas comme moi!).

Dessert chocolaté

Pour 4 personne
3,5 pts par personne

• 1/2 litre de lait demi-écrémé
• 1 sachet de préparation pour flan sans sucre
• 2 cs d'édulcorant de cuisson en poudre
• 4 chocolats fourrés
• 4 meringues

Délayer la préparation pour flan dans le lait froid. Porter le tout à ébullition. Retirer du feu et ajouter l'édulcorant.

Verser le flan dans 4 petites tasses avec soucoupe. Laisser refroidir.

Saupoudrer les flans froids d'une pincée de noix de coco râpée.

Servir froid avec un chocolat et une meringue.

Pas besoin d'un dessert très élaboré pour faire un joli effet! On peut ensuite varier les plaisirs avec d'autres parfums, des fruits secs ou frais, des mousses... ce qui compte finalement, c'est la présentation! et on n'explose pas ses points...

Pâques : Comment gérer le chocolat?!

Ce post est de circonstances et j'aurais dû y penser avant!

La question du chocolat pendant les fêtes est épineuse lorsque l'on surveille sa ligne. Pour autant, il ne faut pas s'en priver : cela ne ferait que provoquer des envies et des craquages par la suite! Et puis, ce n'est pas parce qu'on est au régime qu'on ne doit pas profiter des traditions!

Donc, c'est décidé, on va manger du CHOCOLAT!


Quelques conseils :

• Tout d'abord, Pâques, c'est le dimanche! Donc pas de chocolat à la maison avant dimanche sinon c'est la grande cata assurée!

• Acheter du bon chocolat : on est plus satisfait par un bon chocolat de chocolatier que par un chocolat industriel... donc on en mange moins! On est également plus facilement écoeuré... Et puis, ce n'est pas toujours plus cher le bon chocolat... raison de plus!

• Déguster ces délicieux chocolat avec le café, à la fin du repas ou en collation avec un encas plus consistant. On en mange souvent moins dans ces cas là et le fait de piocher continuellement dedans risque de nous faire déraper.

• Si on est inondé de chocolat, on les ouvre pour que tout le monde en profite : on se régalera sans forcément rapporter la totalité des oeufs à la maison! A-t-on vraiment besoin d'un kilo de chocolat pour 2?

• On tâche de récupérer les points accumulés à cause de ce foutu -mais tellement délicieux- chocolat : on bouge davantage, on boit, on allège les repas suivants sans réduire ses points pour autant (poisson maigre, réduction des matières grasses) et surtout sans éliminer les féculents qui vous permettrons d'éviter les fringales sucrées...
  

Mais surtout, UN SEUL MOT D'ORDRE : SE FAIRE PLAISIR !!!!!



Quelques indications de points pour info :
- 2 points pour les chocolats fourrés
- 1,5 points les 10g de chocolat au lait, de chocolat noir ou de chocolat blanc.
- Chocolats "Célébrations" (miniatures) : mars (1 pt), milky way (0,5 pt), snickers (1 pt), twix (1 pt)
- 2 points les 20g de nougat
- 5 points les rochers toutes sortes
- Toblerone : au lait (1,5 pts les 10g), noir (1 pt les 10g)
- 2,5 pts le Kinder surprise

Délices fondants au chocolat

Pour 6 personnes

3,5 pts par personne

• 30g de beurre allégé à 41%
• 120g de chocolat à pâtisser
• 2 oeufs
• 20g de sucre
• 20g de farine
  

Préchauffer le four à 180°

Faire fondre le beurre et le chocolat au micro ondes.

Battre les oeufs avec le sucre.

Ajouter le chocolat et le beurre fondus. Mélanger.

Disposer dans 6 moules en silicone.

Cuire 4 à 6 min.

Attention, la cuisson doit être très courte pour que les gâteaux soient fondants. On a l'impression que la préparation reste liquide, il faut donc attendre que cela ait refroidi pour démouler.

Idée : A servir avec de la crème anglaise, à saupoudrer de noix de coco... Un véritable délice!

à Nilaa pour cette recette délicieuse!!!