Pizza calzone à ma façon

Pour 2 personnes
14 PP par personne

• 1 pâte à pizza prête à dérouler (260g)
• 75g d'allumettes de bacon
• 60g de mozzarella
• 4 cs de chair de tomates en conserve
• 20g de gruyère râpé
• 1 cc d'huile d'olive
• 50g d'oignon
• Sel, poivre, origan

Dérouler la pâte à pizza et la couper en 2 parts égales. 

Dans une casserole, faire revenir les oignons dans l'huile d'olive, ajouter les tomates, le sel, le poivre et l'origan.

Garnir chaque part sur la moitié de la surface de la pâte pour pouvoir la plier ensuite. Ajouter le bacon, la mozzarella et le gruyère râpé.

Plier en 2 la pâte et sceller les bords en appuyant avec une fourchette.

Faire cuire à four chaud (180°) pendant 20 à 30 min.

Une façon sympa et copieuse de consommer des pizzas... Un peu chère en PP à cause de la pâte toute prête qui permet par contre de pouvoir réaliser cette recette rapidement, avec des ingrédients de tous les jours. Un petit plaisir à se faire régulièrement!

Velouté de courgettes à la Vache qui rit

Pour 4 portions
3 PP par personne
(1 PP sans les croûtons)

J'ai trouvé cette recette sur le blog de La popotte de petit bonhium et j'y ai ajouté des croûtons.

• 1 kg de courgettes
• 1 litre d'eau
• 4 fromages La Vache qui rit
• 1 bouillon cube de volaille
• 1 pincée de piment
• Sel, poivre
• Croûtons : 80g de pain dur et quelques sprays d'huile d'olive.

Laver et éplucher les courgettes. Les couper en tronçons et les mettre dans l'eau avec le bouillon cube. Amener à ébullition puis réduire pour laisser mijoter.

Lorsque les courgettes sont fondantes, les mettre hors du feu. Ajouter les 4 fromages et mixer avec un mixeur à bras. Ajouter sel, poivre et la pincée de piment.

En parallèle, récupérer 80g de pain dur et le couper en petits dés. Les faire revenir à la poêle à feu vif avec quelques coups de spray d'huile d'olive.

Déguster la soupe bien chaud avec les croûtons.

Une recette qui m'a énormément plu alors que je ne suis pas une adepte de la Vache qui rit. La soupe est très veloutée, le goût de courgettes est adouci... et avec les croûtons, c'est délicieux! Les enfants vont adorer également! 

Cake au saumon et à l'estragon

Pour 1 cake
26 PP (à diviser selon le nombre de parts)

J'ai trouvé cette recette sur le blog des Petits Plaisirs de Doro et je l'ai adaptée en utilisant de l'estragon et non de l'aneth tout simplement car je n'en avais pas! Et ce cake a beaucoup plu à mes invités!

• 3 oeufs
• 125 g de lait demi-écrémé
• 160g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 75g d'huile
• sel, poivre
• 100g de saumon fumé
• 1 cc d'estragon
• 1 cs de jus de citron

Préchauffer le four à 180°.

Dans une terrine, placer la farine et la levure puis ajouter les oeufs. Bien battre au fouet.

Délayer peu à peu avec le lait. Ajouter l'huile. Saler, poivrer. 

Ajouter les herbes, le jus de citron et le saumon fumé détaillé en lamelles.

Verser dans un moule à cake et faire cuire 30 à 40 min à 180°. Servir froid ou tiède.

Pain de seigle, version 2 : j'adore!

Je vous ai déjà proposé une recette de pain de seigle ici. Mais je n'étais pas convaincue et il n'est pas toujours facile de trouver des boulangeries qui en vende ni des pains qui correspondent vraiment aux journées sans compter (65% de farine de seigle). J'ai enfin trouvé la recette parfaite (pour moi) du pain de seigle, sur le blog de Fragoline, qui a d'ailleurs fait valider sa recette par Weight Watchers.

3 PP les 50g
Convient à la journée sans compter.

• 250 g de farine de seigle
• 100g de farine de blé
• 300 ml d'eau
• 5 g de sel
• 1 sachet de levure de boulanger

Dans votre machine à pain, ajouter les ingrédients selon l'ordre recommandé. Mettre en route le programme "pâte".  Ne vous inquiétez pas, la pâte est assez liquide pour une pâte à pain...

Une fois la pâte prête, la verser dans un moule à cake garni d'une feuille de cuisson ou d'un papier sulfurisé. Laisser cuire 15-20 min à 240° puis 30 min à 180°.

Une recette que j'apprécie beaucoup car le pain n'est pas sec et ne sèche pas rapidement. Il est moelleux et légèrement humide! Il a également un très bel aspect!

Lentilles corail à l'indienne

Pour 2 personnes
10 PP par personne
En journée sans compter: 3 PP par personne

• 200g de concassé de tomates
• 120g de lentilles corail crues
• 100 ml de lait de coco
• 1 cc de curry
• 2 cc d'huile
• Sel, poivre

Dans un wok, faire chauffer l'huile et ajouter les lentilles et le curry, le sel et le poivre. Bien mélanger.

Ajouter rapidement le concassé de tomates et le lait de coco.

Faire cuire 30 min à feu doux. Saler, poivrer avant de servir. 

Une recette sympathique qui permet de consommer des lentilles corail qui sont bien moins fortes et n'ont rien à voir avec les lentilles classiques (que je n'aime pas du tout). J'ai servi avec des escalopes de poulet et du riz pour un repas complet, mais honnêtement, c'était trop! Choisissez protéines ou féculents...

Yaourt ferme maison

Pour 7 yaourts avec une yaourtière
2 PP par yaourt

• 20 cl de lait concentré demi-écrémé non sucré
• 80 cl de lait demi-écrémé
• 3 cs de lait écrémé en poudre
• 2 cs d'édulcorant de cuisson en poudre
• 1 sachet de ferments pour yaourts

Verser le lait, à température ambiante, dans un grand saladier. S'il est froid, le réchauffer 1 ou 2 min au micro ondes. Ajouter le lait concentré, les ferments, l'édulcorant et le lait en poudre. Bien battre au fouet afin de bien dissoudre les ingrédients.

Verser dans les pots et placer dans la yaourtière pendant 10 heures. Laisser reposer plusieurs heures au frigo avant de déguster.

Le lait concentré et le lait en poudre permettent d'atteindre une texture relativement ferme que je cherchais depuis longtemps. J'ai trouvé l'astuce sur le blog de Nuage de Lait qui propose des recettes de yaourt vraiment sympas!

Pain de seigle, version 1

Ceux qui suivent Propoints 2 savent que le pain de seigle est devenu un aliment essentiel lorsque l'on veut faire des "journées sans compter"! C'est le seul pain que l'on peut consommer à satiété!

Toutefois, il faut faire attention et bien distinguer le pain "de" seigle et le pain "au" seigle. Ce dernier ne contient pas assez de farine de seigle pour être considéré comme un aliment rassasiant. WW nous précise que pour être rassasiant, un pain de seigle doit comprendre au moins 60% de farine de seigle.

Personnellement, j'en trouve chez mon boulanger mais j'ai eu envie de tester la fabrication du pain de seigle moi même pour plusieurs raisons: j'en aurais toujours à la maison ce qui me permet de faire des journées sans compter sans avoir à planifier ; le pain de seigle coûte environ 1,50 euros pour un petit pain (qui me fait 2 ou 3 petit déj, pas plus)...

Alors pourquoi le pain de seigle est il un aliment si intéressant lorsque l'on fait attention à son poids?

J'ai trouvé un dossier sur un site qui explique l'intérêt de ce pain : il est peu calorique, très riche en fibres et donc nécessite que le corps brûle plus de calories pour le digérer.

Le site futura-sciences.com propose une recette que j'ai testé aujourd'hui!

***

Pour un pain de 400g
3 PP les 50g
Aliment rassasiant à logo vert!

• 100 g de farine de blé T55
• 250 g de farine de seigle T130 (en magasin bio)
• 5g de sel
• 200g d'eau
• 1 sachet de levure boulangère Francine

Placer tous les ingrédients dans votre MAP, dans l'ordre préconisé par le fabricant en mode "pâte".

Donner la forme souhaitée et cuire à 180° pendant 30 min. 

Un pain qui a un goût léger et qui est assez compact! Mais en même temps, le pain de seigle lève toujours difficilement, d'où la nécessité de toujours ajouter de la farine classique!

Ragoût de porc aux pommes de terre

Désolée, petit problème d'appareil photo donc je n'ai pas d'image à vous donner! Mais je vous jure, c'était bon! 


Pour 2 personnes
12 propoints par personne

• 2 côtes de porc
• 30g de râpé de jambon
• 2 oignons
• 500g de pommes de terre
• 300g de champignons de Paris en boîte
• 2 cc d'huile
• Sel, poivre

Dans un faitout, faire revenir les oignons émincés avec le râpé de jambon et l'huile. Laisser blondir.

Ajouter les côtes de porc. Faire dorer quelques minutes.

Puis recouvrir d'eau et ajouter les pommes de terre épluchées et découpées en morceaux et les champignons.

Saler, poivrer. Laisser mijoter 30 à 40 min.

Servir très chaud.

Curry rouge de crevettes

Vous trouverez ces ingrédients dans les épiceries asiatiques. Attention au curry rouge qui est très épicé!

Pour 2 personnes
9 PP par personne

• 240 g de crevettes cuites
• 2 cc d'huile
• 1 oignon
• 1 courgette
• 150 ml de lait de coco
• 2 cc de pâte de curry rouge
• 1 cs de sucre
• 1 cs de sauce soja

Laver et couper en rondelles la courgette et la blanchir 2 min dans de l'eau chaude. Réserver. 

Dans un wok ou une sauteuse, chauffer l'huile et ajouter l'oignon émincé. 

Ajouter le sucre, la sauce soja,  le curry rouge, le lait de coco et laisser chauffer 2 min.

Ajouter la courgette et les crevettes. Faire revenir quelques minutes.

Servir chaud accompagné de riz blanc à comptabiliser.

Une recette à la fois douce et épicée!

Nasi Goreng (plat indonésien)

Voici une recette à peine adaptée d'un livre de recettes que je viens d'acheter "Un dîner plus que parfait", Cuisine asiatique, M6 Editions. Je n'ai pas regardé l'émission, ce sont vraiment les recettes simples et sans ingrédient compliqué qui m'ont tentée et en plus il ne coûte que 5 euros ;).

Pour 2 personnes

10 PP par personne

• 1 oeuf
• 2 escalopes de poulet
• 100g de riz cru
• 1 cc d'huile
• 1 cs de sauce soja
• 1 poireau
• 1 oignon
• ail semoule
• piment en poudre
• sel, poivre

Plonger le riz dans l'eau bouillante et laisser cuire environ 10 min.

Battre l'oeuf en omelette et le faire cuire dans une petite poêle avec l'huile. Une fois cuit, laisser refroidir quelques minutes dans une assiette, rouler l'omelette et découper en lamelles.

Saupoudrer très légèrement les escalopes de piment et arroser de sauce soja. Cuire dans la même poêle que l'oeuf à feu vif. Découper en dés et réserver.

Emincer finement le poireau et l'oignon. Faire revenir environ 5 minutes à la poêle, à feu doux, avec une pincée d'ail semoule.

Dans un saladier, mélanger l'ensemble des ingrédients. Réchauffer au besoin quelques minutes à la poêle.

Servir bien chaud dans un bol.

Une recette indonésienne que j'ai vraiment trouvée sympa, simple, rapide et finalement pas si chère en PP quand on pense qu'il s'agit d'un plat complet, équilibré et la portion est vraiment généreuse!

Escalopes de poulet façon basquaise

Pour 4 personnes
3 PP par personne

• 4 escalopes de poulet de 120g
• 200g de poivrons émincés surgelés
• 1 boîte de tomates pelées
• 100g d'oignons émincés surgelés
  
• 4 cc d'huile d'olive
• 2 tranches de 25 g chacune de jambon de Bayonne
• Paprika
• Herbes de Provence
• 1 pincée de piment
  

Découper les 2 tranches de jambon en deux dans le sens de la longueur. Faire revenir quelques minutes le jambon dans une sauteuse avec 2 cc d'huile d'olive. Réserver.

Dans la même sauteuse, faire revenir à feu fort les escalopes dans le reste de l'huile pour les faire dorer. Saupoudrer de paprika, de sel et de poivre.

Ajouter l'oignon et le poivron décongelé au micro ondes puis les tomates pelées. Ajouter les herbes de Provence et le piment.

Laisser cuire durant 30 minutes à feu moyen.

Au moment de servir, ajouter sur chaque portion de viande un morceau de jambon.

Une recette vraiment sympa, assez rapide à faire avec des ingrédients peu chers et de tous les jours! A accompagner de riz blanc pour un repas complet!

Enchiladas au boeuf gratinées

Pour 2 personnes
13 PP par personne

• 4 tortillas de blé
• 1 boîte de 400g de chair de tomates
• 1 steak hâché à 15% de MG
• 40 g de gruyère râpé
• 1 cs de crème fraîche à 15%
• 1 poignée d'oignons surgelés émincés
• 2 poignées de 3 poivrons surgelés émincés
• Cumin, piment, origan, sel, poivre
  

Dans une poêle, placer les oignons et les poivrons surgelés. Laisser dégeler plusieurs minutes puis réserver.

Dans la même poêle, faire cuire le steak hâché en le détachant bien avec une spatule. Lorsqu'il est cuit, ajouter l'oignon et les poivrons.

Saupoudrer du cumin et du piment, dosés selon votre goût, ainsi que de l'origan, du sel et du poivre.

Ajouter les 3/4 de la boîte de tomates.

Laisser cuire pendant 15 min.

Graisser un plat à four au spray d'huile. Chauffer quelques secondes les tortillas au micro ondes à 400 W.

Sur une assiette, badigeonner légèrement la tortilla avec un peu de crème fraîche puis garnir avec la préparation à la viande en formant une ligne épaisse. Ajouter une pincée de gruyère râpé. Rabattre délicatement les deux côtés puis rouler la tortilla. La placer dans le plat. Renouveler l'opération 3 fois.

Faire chauffer le reste de tomates, assaisonner avec du sel du poivre et des épices. Laisser cuire quelques minutes. Verser cette sauce sur les enchiladas dans le plat à four. Recouvrir du reste du gruyère râpé.

Faire cuire 30 min à 180°.

Un plat vraiment sympa qui permet de varier les plaisirs avec les tortillas. Compter 2 enchiladas par personne en plat unique ou une par personne si vous ajouter du riz ou des haricots rouges à comptabiliser. Cette recette peut également être réalisée avec du poulet...

Cookies express

Pour 20 biscuits
2 PP l'unité

• 1 oeuf
• 100g de cassonade
• 150g de farine
• 1/2 sachet de levure chimique
• 125 g de chocolat noir
• 1 sachet de sucre vanillé
• 10 cl de crème fraîche liquide à 4%
  

Préchauffer votre four à 200°.

Dans une terrine, casser l'oeuf puis ajouter la crème fraîche liquide et le sucre. Bien mélanger.

Ajouter la farine et la levure.

Avec un grand couteau, découper la tablette de chocolat afin d'obtenir des pépites. Ajouter à la pâte.

Avec une cuiller à soupe, déposer 10 petits tas de pâte sur la plaque du four garnie une feuille de cuisson ou une feuille de papier sulfurisé.

Faire cuire 10 min à 200° pour des cookies bien dorés, à 180° pour des cookies plus moelleux. Renouveler l'opération une 2nde fois.

Une recette délicieuse, peu calorique et extrêmement rapide à réaliser!

Gratin de pâtes au brocoli

Pour 1 personne
6PP

• 30g de pâtes crues (petites comme des coquillettes)
  
• 150g de brocoli
• 1 t (20g) de jambon cru ou 3 t de bacon
• 10g de gruyère râpé
• 3 CS de crème fraîche à 4%

Cuire le brocoli 20 min au cuiseur vapeur. Cuire les pâtes dans de l'eau salée.

Dans un plat à gratin, mélanger délicatement le brocoli avec les pâtes.

Ajouter le jambon ou le bacon émincé. Saler, poivrer.

Parsemer de gruyère râpé.

Avant d'enfourner, ajouter 3 cuillères à soupes de crème à 4%.

Laisser gratiner à four chaud durant 10min.

Un gratin délicieux, pas sec du tout et super équilibré! En plus, il se prépare en quelques minutes!

Gratin express façon tartiflette

Pour 1 personne
12 PP

• 250g de pommes de terre
• 60g de reblochon (ou fromage "spécial tartiflette)
  
• 30g de dés de bacon
• 1 poignée d'oignon émincé surgelé
• sel, poivre
  

Laver, éplucher et couper en en tranches fines les pommes de terre. Les faire cuire 30min au cuiseur vapeur.

Décongeler une poignée d'oignons émincés surgelés et faire cuire 1min au micro ondes.

Dans un plat individuel à gratin, y placer les pommes de terre, les dés de bacon, l'oignon.

Saler, poivrer.

Découper le fromage en tranche et recouvrir la préparation du fromage.

Placer 20min à four chaud (210°).

Une recette de saison compte tenu de la météo du moment! Une recette rapide, très copieuse et avec laquelle on se régale... à accompagner de salade, de haricots verts!

Cake chocolat aux éclats de pistache

J'avais envie de quelque chose de gourmand et de vite fait! Comme j'ai des invités, je voulais être sûre de mon coup!

J'ai opté pour une recette ancienne de cake au chocolat (sans édulcorant et avec du vrai chocolat à pâtisser) dans lequel j'ai ajouté 30g de pistaches (non salées) que j'ai trouvées au fond de mon placard.

Pour 10 parts
5 propoints la part



J'ai donc haché grossièrement les pistaches avec un grand couteau et je les ai ajoutées à la pâte, tout en en gardant l'équivalent d'une cuillère à soupe pour décorer le dessus!

Une fois le cake sorti du four, j'ai badigeonné le dessus d'un peu de sirop d'agave et j'ai ajouté les éclats de pistache!

Un régal! tout a été dévoré!

Brioche légère au beurre

Voici une recette que j'ai trouvée ici et qui m'a semblé légère, ce qui est le cas! Je ne l'ai cependant pas laisser lever suffisamment faute de temps...

Pour une brioche de 700g environ
4 PP les 50g

• 400g de farine
• 1 oeuf
• 180g de lait demi-écrémé
• 65g de beurre allégé à 41%
• 65g de sucre
• 1 cc d'eau de fleur d'oranger
• 1 sachet de levure de boulanger

Placer les ingrédients dans l'ordre préconisé par votre machine à pain. Lancer le programme "pâte" (c'est à dire sans cuisson).

Lorsque le programme est terminé, sortir la brioche et éventuellement la travailler à la main.

Si vous êtes pressé, la placer dans un moule.

Laisser lever plusieurs heures.

Lorsque la pâte a suffisamment levé, la badigeonner de lait avec un pinceau (c'est plus light que l'oeuf pour la dorure).

Faire cuire à 180° durant 30 min.

Muffins anglais

Depuis quelque temps, j'aime bien acheter des muffins anglais (4PP) que je fais griller le matin, avec un peu de confiture ou de pâte à tartiner! miam!
En surfant sur le super blog de Doro, j'ai trouvé cette recette qui m'a vite tenté et qui n'est pas chère en PP!


Pour une quizaine de muffins (j'en ai fait 18)
Soit 3 PP par muffin / 5 PP pour 2 muffins

• 450g de farine
• 280g de lait demi-écrémé
• 10g de sucre
• 5 g de sel
• 1 sachet de levure de boulangerie

Placer les ingrédients selon l'ordre préconisé par votre machine à pain.

Une fois que le cycle est terminé, étaler la pâte sur le plan de travail en formant une couche d'environ 1 cm d'épaisseur.

Avec un emporte-pièce (ou un verre...), détacher des "ronds" de pâte.

Laisser reposer sans couvrir pendant 30 min.

Garnir une poêle d'une feuille de cuisson et faire cuire les muffins pendant 5 min de chaque côté, à feu moyen à vif.

Déguster chaud, froid, salé, sucré...

Rösti jambon-fromage

Pour 4 personnes
7 PP par personne

• 800g de pommes de terre
• 200g de jambon blanc
• 1 oignon
• 50g d'emmental râpé
• 1 cc d'huile
  

Laver et éplucher les pommes de terre et les râper avec une râpe assez grosse (un robot fera l'affaire).

Dans une poêle, faire chauffer l'huile et l'oignon émincé et y placer les pommes de terre râpées en formant une galette. Saler, poivrer. Laisser cuire 10 min et retourner.

Découper le jambon en lanières et le placer sur la galette. Ajouter le fromage râpé.

Placer sous le grill à 180° pendant quelques minutes avant de servir.

Une recette très simple et très rapide qui devrait plaire aux enfants mais également aux adultes.

Tarte sèche de France Comté

Pour 6 parts
4 PP par part

• 60g de beurre à 20%
• 1 jaune d'oeuf
• 120g de farine
• 100g de crème fraîche allégée à 15%
• 50g de sucre roux
• 1 pincée de sel

Dans une terrine, bien mélanger le beurre ramolli avec le jaune d'oeuf et le sel. Lorsque la pâte est lisse, ajouter la farine peu à peu en travaillant la pâte à la main.

L'étaler au rouleau à pâtisserie sur une plaque d'environ 24 cm et piquer le fond avec une fourchette.

Etaler la crème fraîche sur le fond de la tarte, de façon régulière.

Saupoudrer de sucre roux.

Enfourner pendant 30 min à 180°.

Une recette vraiment rapide (10-15 min de préparation et 30 min de cuisson) que je ne connaissais pas du tout! Ce n'est pas mauvais du tout même si je me rends compte que ma tarte est un peu pâle... Si vous utilisez du beurre à 41% et de la crème fraîche entière, comptez 6 PP par personne...