samedi 13 avril 2013

Changement de cap!

Après plus de 5 ans à suivre le programme Weight Watchers, j'ai décidé de changer de cap. J'ai perdu 22 kg entre 2007 et 2009 puis j'ai repris doucement, à la faveur d'un déménagement et d'un changement de vie, 8 kg alors que je voulais encore perdre 4 kg. Je me suis trouvée incapable d'empêcher cette reprise de poids et toute reprise du programme de manière plus attentive me semblait être une contrainte insurmontable. J'avais l'impression de ne penser qu'à manger, d'être en permanence empêchée de me nourrir comme j'en avais envie... et tout ça était d'autant moins supportable que je n'arrivais plus à insérer le programme WW dans mon style de vie et que je continuais à prendre du poids.

J'ai hésité à plusieurs reprises à changer de méthode sans toutefois trouver quelque chose qui me convenait. J'ai pensé retourner voir un nutritionniste mais mon expérience me rappelait que généralement, ils ne proposent que des solutions assez restrictives que je suis incapable de suivre. J'avais pensé voir une diététicienne pour finalement décider il y a 2 mois de reprendre WW en mode perte de poids, en réunions, pour me reprendre en main et perdre 4 à 5 kg maximum avec comme motivation, mon prochain mariage.. Mais je n'ai pas réussi et je me sentais mal. Cela faisait plusieurs mois que j'avais l'impression que je vivrais toujours frustrée de la nourriture.

Et j'avais constaté également que j'avais parfois tendance à manger trop le midi à la cantine, notamment en m'imposant par exemple un fruit et un laitage ou encore des légumes et des féculents alors que ma faim ne nécessitait pas forcément que je consomme tout cela.

Pendant ce temps là, j'ai eu l'occasion d'écouter l'émission de Flavie Flament sur RTL "On est fait pour s'entendre" à l'occasion de la sortie du livre du Dr Jean-Philippe Zermati et du Dr Gérard Apfeldorfer, "Dictature des régimes, attention!" chez Odile Jacob. A cette même époque, j'ai également vu le Dr Zermati dans le Magazine de la santé, sur France 5, pour son livre qui critique le régime Dukan. J'y ai entendu un nouveau discours, compréhensif de la douleur des "gros", de la difficulté d'être en permanence sous contrôle, pertinent et intelligent... Et j'ai commencé à réfléchir.

Cela m'a pris plusieurs mois puis j'ai à nouveau entendu le discours du Dr Zermati et j'ai fini par prendre la décision d'arrêter Weight Watchers et de prendre rendez vous chez ce médecin. Sa technique est différente: réapprendre à écouter son corps, ses sensations afin de limiter les apports de nourriture au delà de nos sensations de faim, tout en ne contrôlant pas en permanence ses apports alimentaires. Il suffit, selon lui, pour atteindre son poids d'équilibre (qu'on ne peut connaître à l'avance et qui est génétiquement programmé) manger à sa faim, et jamais plus, quoi qu'on mange. Souvent, on maigrit avec la technique Zermati mais l'objectif est tout autre: pacifier son rapport avec la nourriture pour arrêter la spirale des régimes, de la reprise de poids, des consommations compulsives pour ne plus grossir et se sentir mieux. Et c'est aujourd'hui cet objectif qui m'anime! Stabiliser mon poids, même si c'est au poids que je fais aujourd'hui, pouvoir manger ce que je veux sans culpabilité, tout en respectant les sensations de mon corps. Je me suis décidée notamment en lisant le blog de Caroline, "Pensées de ronde" et en commençant à lire "Maigrir sans régime" du Dr Zermati.

Le Dr Zermati est un médecin nutritionniste qui très rapidement dans sa pratique a constaté que les régimes ne fonctionnaient pas et qu'il ne pouvait pas continuer à les prescrire puisque ses patients finissaient par grossir toujours plus... Il a ainsi fait une formation en psychologie afin d'adapter sa pratique et de proposer à ses patientes des solutions à leurs problèmes de poids. Il a fondé le Groupement de Réflexion sur l'Obésité et le Surpoids (GROS) qui comprend des nutritionnistes, des diététiciens, des psychologues, des psychiatres, etc. Si vous cherchez un professionnel qui pratique la même méthode que Zermati, vous trouverez leurs noms et adresses sur le site du GROS.

Ma démarche a encore été confirmée par les deux reportages "Régimes, la vérité qui dérange", dans l'émission Infrarouge, sur France 2, diffusés il y a peu et dont j'ai parlé sur mon autre blog.

J'ai rendez vous la semaine prochaine en rendez vous individuel (des thérapies de groupe sont aussi proposées). Cela fait 8 jours que je ne mange que lorsque j'ai faim et que je m'arrête dès que je crois avoir atteint ma satiété, tout en continuant à lire le bouquin de Zermati. Je me sens bien et j'ai perdu 500g. C'est une révolution totale à faire, enlever de ma tête toutes les fausses idées sur l'alimentation, les obligations à consommer certains aliments et pas d'autres, etc. J'ai hâte de commencer cette véritable thérapie. Ce n'est pas évident d'être à l'écoute de son corps mais ça me semble tellement plus naturel et plus en conformité avec ce que je souhaite aujourd'hui.

Bref, tout ça pour dire qu'une autre voie est possible et que je ne sais pas ce que va devenir ce blog. Cela fait déjà plus d'un an qu'il est au ralenti et je ne suis pas sûre d'avoir encore envie de l'alimenter... mais pas sûre d'avoir envie de l'arrêter non plus...

 J'évoquerai par contre mon "aventure" Zermati sur mon autre blog et je vous invite à venir m'y retrouver si ça vous dit! J'y parle de voyages, de beauté, de séries, de livres, de visites, bref, de tout ce qui fait la vie!

Bon vent à tous!


dimanche 24 février 2013

Pizza calzone à ma façon

Pour 2 personnes
14 PP par personne




  • 1 pâte à pizza prête à dérouler (260g)
  • 75g d'allumettes de bacon
  • 60g de mozzarella
  • 4 cs de chair de tomates en conserve
  • 20g de gruyère râpé
  • 1 cc d'huile d'olive
  • 50g d'oignon
  • Sel, poivre, origan
Dérouler la pâte à pizza et la couper en 2 parts égales. 

Dans une casserole, faire revenir les oignons dans l'huile d'olive, ajouter les tomates, le sel, le poivre et l'origan.

Garnir chaque part sur la moitié de la surface de la pâte pour pouvoir la plier ensuite. Ajouter le bacon, la mozzarella et le gruyère râpé.

Plier en 2 la pâte et sceller les bords en appuyant avec une fourchette.

Faire cuire à four chaud (180°) pendant 20 à 30 min.

Une façon sympa et copieuse de consommer des pizzas... Un peu chère en PP à cause de la pâte toute prête qui permet par contre de pouvoir réaliser cette recette rapidement, avec des ingrédients de tous les jours. Un petit plaisir à se faire régulièrement!

dimanche 3 février 2013

Velouté de courgettes à la Vache qui rit

Pour 4 portions
3 PP par personne
(1 PP sans les croûtons)

J'ai trouvé cette recette sur le blog de La popotte de petit bonhium et j'y ai ajouté des croûtons.


  • 1 kg de courgettes
  • 1 litre d'eau
  • 4 fromages La Vache qui rit
  • 1 bouillon cube de volaille
  • 1 pincée de piment
  • Sel, poivre
  • Croûtons : 80g de pain dur et quelques sprays d'huile d'olive.
Laver et éplucher les courgettes. Les couper en tronçons et les mettre dans l'eau avec le bouillon cube. Amener à ébullition puis réduire pour laisser mijoter.

Lorsque les courgettes sont fondantes, les mettre hors du feu. Ajouter les 4 fromages et mixer avec un mixeur à bras. Ajouter sel, poivre et la pincée de piment.

En parallèle, récupérer 80g de pain dur et le couper en petits dés. Les faire revenir à la poêle à feu vif avec quelques coups de spray d'huile d'olive.

Déguster la soupe bien chaud avec les croûtons.

Une recette qui m'a énormément plu alors que je ne suis pas une adepte de la Vache qui rit. La soupe est très veloutée, le goût de courgettes est adouci... et avec les croûtons, c'est délicieux! Les enfants vont adorer également! 

dimanche 13 janvier 2013

Excellente année 2013

Je vous souhaite à tous une excellente année 2013 en vous souhaitant tout ce que vous souhaitez, et notamment des kilos en moins ou un poids stable... en tout cas, pas de kilos en plus, surtout!

Je n'ai plus le temps depuis plusieurs mois de mettre à jour ce blog aussi souvent que je le souhaiterais mais je viendrais poster, de temps en temps, une recette ou deux pour enrichir ce blog! N'hésitez pas à aller fouiller dans les archives ou à utiliser le moteur de recherche, vous avez de la matière pour composer vos menus.

A bientôt!

mercredi 31 octobre 2012

Aubergine farcie au bacon

Pour 2 personnes
2 PP par personne


  • 1 aubergine d'environ 300g
  • 50g de bacon
  • 1/2 boîte de chair de tomates nature
  • 20 g d'emmental râpé
  • 1 poignée d'oignons surgelés
  • 1 cc d'huile
  • 1 pincée d'ail moulu
  • 1 pincée d'herbes de Provence
  • Sel, poivre
Préchauffer votre four à 180°.

Laver et couper en deux dans le sens de la longueur l'aubergine. Vider le centre avec un couteau. Placer les 2 moitiés sur une assiette, verser dans l'assiette 1 cs d'eau et faire cuire 2 min au four à micro-ondes à puissance maximale.

 Dans une sauteuse, faire revenir l'oignon dans l'huile, ajouter la chair de l'aubergine détaillée en petits morceaux puis le bacon émincé.Faire revenir quelques minutes puis ajouter la chair de tomates. Saler, poivrer, ajouter l'ail et les herbes de Provence.

Placer les 2 moitiés d'aubergine sur la plaque du four garnie d'une feuille de cuisson. Remplir les deux aubergines avec la farce et recouvrir de l'emmental râpé.

Laisser cuire à 180° pendant 20  à 30 min, en surveillant.

Vous pouvez accompagner ce plat d'un peu de riz blanc ou complet.

samedi 27 octobre 2012

Cake au saumon et à l'estragon

Pour 1 cake
26 PP (à diviser selon le nombre de parts)

J'ai trouvé cette recette sur le blog des Petits Plaisirs de Doro et je l'ai adaptée en utilisant de l'estragon et non de l'aneth tout simplement car je n'en avais pas! Et ce cake a beaucoup plu à mes invités!



  • 3 oeufs
  • 125 g de lait demi-écrémé
  • 160g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 75g d'huile
  • sel, poivre
  • 100g de saumon fumé
  • 1 cc d'estragon
  • 1 cs de jus de citron
Préchauffer le four à 180°.

Dans une terrine, placer la farine et la levure puis ajouter les oeufs. Bien battre au fouet.

Délayer peu à peu avec le lait. Ajouter l'huile. Saler, poivrer. 

Ajouter les herbes, le jus de citron et le saumon fumé détaillé en lamelles.

Verser dans un moule à cake et faire cuire 30 à 40 min à 180°. Servir froid ou tiède.

dimanche 7 octobre 2012

Pain de seigle, version 2 : j'adore!

Je vous ai déjà proposé une recette de pain de seigle ici. Mais je n'étais pas convaincue et il n'est pas toujours facile de trouver des boulangeries qui en vende ni des pains qui correspondent vraiment aux journées sans compter (65% de farine de seigle). J'ai enfin trouvé la recette parfaite (pour moi) du pain de seigle, sur le blog de Fragoline, qui a d'ailleurs fait valider sa recette par Weight Watchers.

3 PP les 50g
Convient à la journée sans compter.



  • 250 g de farine de seigle
  • 100g de farine de blé
  • 300 ml d'eau
  • 5 g de sel
  • 1 sachet de levure de boulanger
Dans votre machine à pain, ajouter les ingrédients selon l'ordre recommandé. Mettre en route le programme "pâte".  Ne vous inquiétez pas, la pâte est assez liquide pour une pâte à pain...

Une fois la pâte prête, la verser dans un moule à cake garni d'une feuille de cuisson ou d'un papier sulfurisé. Laisser cuire 15-20 min à 240° puis 30 min à 180°.

Une recette que j'apprécie beaucoup car le pain n'est pas sec et ne sèche pas rapidement. Il est moelleux et légèrement humide! Il a également un très bel aspect!

dimanche 30 septembre 2012

Mousse au chocolat légère et gourmande!

J'avais envie d'une vraie mousse au chocolat mais je craignais de me jeter dessus et de ne pas avoir de limites... c'est mon problème en ce moment... Et j'ai trouvé cette recette toute simple sur le blog La popote de Petit_Bohnium que j'ai légèrement complétée afin de lui donner un goût encore plus gourmand!

Avouez le, ça vous manque aussi ;) !

Pour 6 personnes
32 PP au total soit 5 PP par personne




  • 6 blancs d'oeuf
  • 200 g de chocolat à pâtisser
  • 10 g de bridelight 15% demi-sel
  • 1 cs d'édulcorant en poudre
Dans un saladier, séparer les blancs des jaunes d'oeufs afin de ne conserver que les blancs. Ajouter une pincée de sel et les monter en neige, très fermes.

Dans un bol, casser le chocolat en petit morceau. Ajouter 2 ou 3 cs d'eau et faire fondre 2 min à 600 W.

Mélanger le chocolat avec une cuillère, ajouter l'édulcorant et le beurre allégé.

Ajouter le chocolat aux blancs montés en neige en soulevant très délicatement.

Laisser reposer plusieurs heures au frigo. 

Une recette très gourmande, forte en chocolat pour les amateurs qui font attention à leur ligne. Je trouve que cette version n'est pas trop éloignée de la mousse au chocolat classique et j'ai eu vraiment du plaisir à faire et à goûter cette recette!

L'avantage de cette recette, c'est qu'elle est facile à adapter au nombre de personnes : 1 blanc d'oeuf et 30 g de chocolat par personne.

Vous pouvez utiliser les jaunes d'oeufs restants afin de réaliser la recette de la Brioche légère au fromage blanc.

lundi 24 septembre 2012

Lentilles corail à l'indienne

Pour 2 personnes
10 PP par personne
En journée sans compter: 3 PP par personne


  • 200g de concassé de tomates
  • 120g de lentilles corail crues
  • 100 ml de lait de coco
  • 1 cc de curry
  • 2 cc d'huile
  • Sel, poivre
Dans un wok, faire chauffer l'huile et ajouter les lentilles et le curry, le sel et le poivre. Bien mélanger.

Ajouter rapidement le concassé de tomates et le lait de coco.

Faire cuire 30 min à feu doux. Saler, poivrer avant de servir. 

Une recette sympathique qui permet de consommer des lentilles corail qui sont bien moins fortes et n'ont rien à voir avec les lentilles classiques (que je n'aime pas du tout). J'ai servi avec des escalopes de poulet et du riz pour un repas complet, mais honnêtement, c'était trop! Choisissez protéines ou féculents...

jeudi 20 septembre 2012

Yaourt ferme maison

Pour 7 yaourts avec une yaourtière
2 PP par yaourt



  • 20 cl de lait concentré demi-écrémé non sucré
  • 80 cl de lait demi-écrémé
  • 3 cs de lait écrémé en poudre
  • 2 cs d'édulcorant de cuisson en poudre
  • 1 sachet de ferments pour yaourts

Verser le lait, à température ambiante, dans un grand saladier. S'il est froid, le réchauffer 1 ou 2 min au micro ondes. Ajouter le lait concentré, les ferments, l'édulcorant et le lait en poudre. Bien battre au fouet afin de bien dissoudre les ingrédients.

Verser dans les pots et placer dans la yaourtière pendant 10 heures. Laisser reposer plusieurs heures au frigo avant de déguster.

Le lait concentré et le lait en poudre permettent d'atteindre une texture relativement ferme que je cherchais depuis longtemps. J'ai trouvé l'astuce sur le blog de Nuage de Lait qui propose des recettes de yaourt vraiment sympas!

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