Scones aux raisins secs

Pour 12 scones
2 points par scone

• 250g de farine
• 3 cs d'édulcorant de cuisson
• 50g de beurre à 41%
• 1 jaune d'oeuf
• 150 ml de lait demi écrémé
• 50g de raisins secs
• 1 pincée de sel
• 1 sachet de levure chimique
• 1/2 cc d'arôme vanille
  

Mélanger la farine, l'édulcorant, le sel et la levure.

Battre le jaune d'oeuf avec le lait. Ajouter le beurre fondu et l'arôme de vanille.

Incorporer peu à peu les liquides à la farine en mélangeant bien.

Faire chauffer les raisins dans un bol d'eau pendant 1 min au micro ondes. Egoutter et ajouter à la pâte.

Laisser reposer pendant 30min à 1h.

Former 12 tas sur une feuille de cuisson et mettre à four chaud (220°) préalablement préchauffé.

Déguster froids ou tièdes.

Une recette qui n'est pas censée être allégée mais qui ne coûte pas beaucoup de points finalement. Le résultat est délicieux : des scones aérés, pas trop sucrés mais gourmands. On peut réutiliser la pâte pour varier les garnitures...

Si vous préférez utiliser du sucre, remplacer l'édulcorant par 40g de sucre. Compter dans ce cas 2,5 points par scone.

A déguster à l'heure du thé!

Paupiettes de dinde à la provençale

Pour 4 personnes
3 points par personne

• 4 escalopes de dinde de 120g chacune
• 50g de mozzarella
• 1 boîte de chair de tomates (400g environ)
• 1 boîte de champignons émincés (200g)
• 1 gros oignon
  
• 10cl de vin blanc
• Herbes de Provence
• Sel, poivre

Préchauffer le four à 240°.

Faire revenir l'oignon émincé sur une feuille de cuisson. Ajouter les tomates et le vin blanc, laisser mijoter 5min.

Ajouter les champignons, saler, poivrer et saupoudrer d'herbes de Provence.

Verser la préparation dans un plat allant au four.

Enrouler chaque escalope autour d'un morceau de mozzarella, avec quelques herbes de Provence. Attacher l'ensemble avec un cure dent.

Placer les paupiettes dans le plat, et mettre au four 15 à 25min. Retourner les paupiettes à mi cuisson et décorer d'herbes de Provence.

Servir bien chaud avec des féculents en accompagnant (à comptabiliser).

Une recette qui a bien plu à mon invité et qui l'a même étonné! Pourtant, c'est super simple et assez rapide...

Pavé de colin et ses légumes au curry

Pour 2 personnes
2 points par personne

• 2 pavés de colin (100g chacun)
• 2 cs de crème légère
• 1 courgette
• 100g de champignons de Paris en boîte
  
• 1/2 cc de curry

Laver la courgette et couper les extrémités. L'éplucher et, à l'aide d'un couteau économe, découper des bandes de chair jusqu'à arriver aux pépins. On obtient des "tagliatelles" de courgette que l'on fait cuire 2 min au four à micro-ondes.

Faire cuire à feu moyen les pavés de colin puis ajouter les champignons et les tagliatelles de courgette. Couvrir et laisser cuire quelques minutes puis saupoudrer de curry. Saler, poivrer.

Ajouter la crème légère, bien mélanger, couvrir et laisser chauffer encore quelques minutes avant de servir bien chaud.

Accompagner de riz à comptabiliser.

Idée : réutiliser l'idée des tagliatelles de courgettes. Cela change vraiment le goût que l'on peut avoir du légume et fera consommer des courgettes aux plus réticents!

Un plat léger, rapide et épicé! Attention au curry si vous n'avez pas l'habitude!

Merlu à la moutarde

Pour 1 personne
3 points

• 120g de merlu cuit
• 1 cs de crème légère épaisse à 15%
• 1 cs de moutarde à l'ancienne
• 1 cs de vin blanc
• 1 oignon
• 1 petite boîte de champignons

Faire revenir l'oignon émincé sur une feuille de cuisson. Réserver.

Cuire le poisson au micro ondes, 1 à 2 min à chaleur maximale. L'émietter et enlever les arrêtes éventuelles. Le faire griller dans la poêle.

Ajouter l'oignon, déglacer avec le vin blanc puis ajouter les champignons.

Mélanger la moutarde et la crème fraîche. Ajouter le mélange au poisson, saler, poivrer et faire chauffer quelques minutes avant de servir.

Une petite recette très rapide à faire, à accompagner de féculents.

Sauté de porc aux salsifis

Pour 2 personnes
5,5 points par personne

• 250g de sauté de porc (cru)
• 1 oignon
• 30g d'allumettes de bacon
• 0,5 cl de vin blanc
• 2 cs de crème légère épaisse à 15%
• 1 grande boîte de salsifis

Couper le sauté de porc en petits cubes. Dégraisser si nécessaire.

Faire dorer le porc dans une casserole, à feu vif. Réserver.

Faire fondre les oignons dans la même casserole, ajouter le bacon quelques minutes.

Ajouter le porc dans la casserole, laisser dorer à nouveau quelques minutes et arroser de vin blanc.

Ramener à feu doux et laisser cuire 15 à 20min.

Ajouter les salsifis et la crème légère. Laisser mijoter à feu doux pendant 10 min.

Poivrer et servir immédiatement.

Idée : Accompagner de pâtes, de riz, de pommes de terre à comptabiliser. On peut également remplacer les salsifis par des champignons.

Madeleines mozzarella pesto

Pour 16 madeleines
1 point par madeleine

• 2 oeufs
• 80g de farine
• 1/2 sachet de levure
• 2 cs d'huile
• 30g de mozzarella
• 1 cc de pesto

Mélanger les oeufs, la farine et la levure.

Verser l'huile et mélanger vivement.

Ajouter la mozzarella coupée en petits morceaux et le pesto. Bien mélanger.

Saler, poivrer. Laisser reposer 1 à 2 heures pour que les madeleines gonflent bien.

Verser une cuillère à soupe dans chaque empreinte du moule.

Faire cuire 4 min à 210° puis 6 min à 180°.

Des petites madeleines qui ont beaucoup plu à mes invités!

Rapides à faire, elles ont la même base que les madeleines jambon-fromage, on peut donc les faire en même temps et varier la garniture, pour proposer des madeleines variées!

Aubergines farcies

Pour 4 personnes
5 pts par personne

• 4 aubergines moyennes
• 200g de champignons de Paris frais
• 1 oignon
  
• 2 cc d'huile d'olive
• 2 steaks hâchés à 15%
• 1 oeuf
• 2 cs de chair de tomates ou 1 tomate
• 50g de gruyère
• sel, poivre, herbes de Provence

Préchauffer le four à 200°.

Laver les aubergines et les couper dans le sens de la longueur. Les saler et les laisser dégorger une heure.

Nettoyer et hacher les champignons.

Faire chauffer l'huile puis les champignons, la tomate, l'oignon émincé. Saler, poivrer.

Dans un saladier, mélanger la viande avec les légumes. Ajouter l'oeuf et les herbes de Provence.

Rincer les aubergines et les creuser au couteau. Les farcir avec la préparation.

Placer les aubergines dans un plat allant au four. Parsemer de gruyère et faire cuire 35 min.

Une recette originale qui fera consommer des légumes à toute la famille. Un véritable délice à accompagner de riz (à comptabiliser) pour obtenir un plat complet!

Semoule coco-cardamome

Pour 4 personnes
3,5 pts par personne

• 50 cl de lait demi-écrémé
• 2 cs d'édulcorant de cuisson (ou 2 cs de sucre, dans ce cas compter 4 pts par personne)
  
• 2 cc d'arôme de vanille liquide
• 50g de semoule fine
• 8 cc de noix de coco sèche râpée
• 5 gousses de cardamome verte

Faire chauffer le lait avec l'arôme de vanille, l'édulcorant de cuisson et les graines de cardamome, extraites de leur gousse.

Ajouter la semoule et tourner pendant 10 min, jusqu'à obtenir une préparation épaisse.

Verser dans des ramequins ou de jolies assiettes creuses.

Saupoudrer de 2 cc de noix de coco râpée par ramequin.

De nouvelles saveurs pour varier les plaisirs! Un dessert original et rapide! Pour vos épices, jetez donc un coup d'oeil au Dock des Epices

Cake au chocolat

Pour 10 parts
3,5 flexipoints / 4 proproints la part

• 100g de chocolat pâtissier
• 1 oeuf
• 90g de sucre en poudre
• 1 yaourt nature
• 100g de farine
• 3 cs d'huile
• 1 sachet de levure
• 1 cc d'arôme de vanille

Faire préchauffer le four à 180°.

Mélanger l'oeuf avec le sucre, l'arôme de vanille et le yaourt.

Faire fondre le chocolat avec 3 cs d'eau 1 min au micro ondes.

Ajouter le chocolat fondu au reste de la préparation puis la farine et la levure.

Verser dans un moule à cake et faire cuire 35 min.

Une nouvelle recette de gâteau au chocolat à tester! Il faut savoir varier les plaisirs et personnellement, je ne me lasse pas du chocolat!

Attendre que le gâteau a bien refroidi avant de le démouler et de le découper. Si vous êtes aussi impatients que moi, vous verrez votre cake finir en miettes! Mais il était délicieux tout de même ;)

Galettes de pommes de terre au bacon

Pour 4 personnes
4 points par personne

• 400g de pommes de terre
• 120g d'allumettes de bacon
• 1 cc d'huile
• 2 oeufs
• 2 cs de farine
• 2 cs de chapelure
• sel, poivre
  

Faire cuire les pommes de terre et les écraser en purée.

Hacher grossièrement le bacon et ajouter le aux pommes de terre.

Ajouter ensuite les oeufs battus et mélanger pour obtenir une pâte compacte.

Former 4 boules, les rouler dans la chapelure puis les aplatir en galettes.

Faire cuire dans une poêle très chaude avec l'huile. Les galettes doivent dorer et devenir plus solide avec la cuisson (environ 5 min).

Servir avec des légumes pour obtenir un plat complet.

Une recette qui plaira sans aucun doute aux enfants et réunit les féculents et les protéines en une seule préparation!

Côtes de porc à la provençale

Pour 2 personnes
7 points par personne

• 1 côte de porc dans le filet (80g)
• 250g de pâtes cuites
• 200g de chair de tomates en boîte
• 1 cc d'huile d'olive
• 1 oignon
  
• Herbes de Provence
• Sel, poivre

Faire revenir l'oignon émincé dans l'huile d'olive.

Ajouter les côtes de porc et les faire dorer puis verser la chair de tomates.

Saler, poivrer, parsemer d'herbes de Provence, selon votre goût.

Ajouter les pâtes et mélanger avec la sauce avant de servir.

Une façon rapide de consommer le porc qui n'est pas du tout sec grâce à la sauce!