vendredi 14 octobre 2011

Enchiladas au boeuf gratinées

Pour 2 personnes
13 PP par personne


  • 4 tortillas de blé
  • 1 boîte de 400g de chair de tomates
  • 1 steak hâché à 15% de MG
  • 40 g de gruyère râpé
  • 1 cs de crème fraîche à 15%
  • 1 poignée d'oignons surgelés émincés
  • 2 poignées de 3 poivrons surgelés émincés
  • Cumin, piment, origan, sel, poivre
Dans une poêle, placer les oignons et les poivrons surgelés. Laisser dégeler plusieurs minutes puis réserver.

Dans la même poêle, faire cuire le steak hâché en le détachant bien avec une spatule. Lorsqu'il est cuit, ajouter l'oignon et les poivrons.

Saupoudrer du cumin et du piment, dosés selon votre goût, ainsi que de l'origan, du sel et du poivre.

Ajouter les 3/4 de la boîte de tomates.

Laisser cuire pendant 15 min.

Graisser un plat à four au spray d'huile. Chauffer quelques secondes les tortillas au micro ondes à 400 W.

Sur une assiette, badigeonner légèrement la tortilla avec un peu de crème fraîche puis garnir avec la préparation à la viande en formant une ligne épaisse. Ajouter une pincée de gruyère râpé. Rabattre délicatement les deux côtés puis rouler la tortilla. La placer dans le plat. Renouveler l'opération 3 fois.

Faire chauffer le reste de tomates, assaisonner avec du sel du poivre et des épices. Laisser cuire quelques minutes. Verser cette sauce sur les enchiladas dans le plat à four. Recouvrir du reste du gruyère râpé.

Faire cuire 30 min à 180°.

Un plat vraiment sympa qui permet de varier les plaisirs avec les tortillas. Compter 2 enchiladas par personne en plat unique ou une par personne si vous ajouter du riz ou des haricots rouges à comptabiliser. Cette recette peut également être réalisée avec du poulet...

3 commentaires:

Anonyme a dit…

Tout d'abord un grand merci pour ce blog qui nous aide beaucoup ! Juste une petite astuce qui allège les points, prendre des galettes de mais au lieu de blé ! elles comptent 2pp au lieu de 4pp l'une et franchement elles sont aussi bonnes ;) J'adore les enchiladas, bonne continuation.

Nag a dit…

Bonjour! Merci pour cette astuce... je connaissais les galettes de maïs mais j'avais oublié qu'elles étaient moins chères en PP!

Aude a dit…

bien le bonjour, je viens de découvrir ton blog et la première recette me plait enormement!! J'ai hate de decouvrir la suite. J'uy vais tout de suite!!!!

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