Butter bredle aux amandes

Pour 85 petits biscuits
1 propoint / biscuit

• 250g de farine
• 5 g de levure chimique
• 125 g de sucre glace
• 150g de matière grasse à 15%
• 1 oeuf moyen
• 4 cs d'amandes effilées

Mélanger la farine avec la levure. Ajouter le sucre glace et la matière grasse ramollie.

Dans un bol, battre l'oeuf. En verser la moitié dans la pâte. Réserver l'autre moitié pour dorer les biscuits.

Bien malaxer la pâte et la laisser reposer 2 à 3h.

Ensuite, fariner le plan de travail et le rouleau puis bien étaler la pâte (5mm d'épaisseur).

A l'aide d'emporte pièces, découper de petits biscuits de la forme de votre choix.

Puis dorer au pinceau chaque biscuits et placer délicatement les amandes effilées.

Faire cuire à four à 180° pendant 15min environ.

Une version un peu allégée des bredle alsaciens. La recette originale est avec du vrai beurre, mais bien sûr, le coût en propoints n'est pas le même! En tout cas, un petit plaisir pour l'Avent...

Bilan : 1ère semaine du programme ProPoints

Alors, voilà le bilan après une 1ère semaine de programme Propoints!

1ère semaine qui a été mouvementé puisque j'ai eu un déjeuner professionnel au resto, une soirée d'anniversaire et un weekend pour changer d'air à l'hôtel avec repas aux restos... j'ai pas mal marché mais je pensais avoir pris du poids... eh non!

-400g!!!

Certes, ce n'est pas incroyable en soi mais vu ma semaine et ma perte de poids passée, j'en suis ravie!

Du nouveau chez WW : le programme ProPoints

Eh oui, cela faisait 15 jours qu'on nous faisait languir en réunion... Et ça y est! Le nouveau programme est là et vous devez oublier tout ce que vous avez appris (enfin presque).

• Les nouveautés Propoints

- Le système des points est entièrement modifié : les unités points de Flexipoint plus étaient calculées à partir des calories et des lipides ; les unités propoints du Programme Propoint sont calculées à partir des 4 nutriments : glucides, lipides, protéines et fibres. L'idée était de prendre en compte le coût de transformation des aliments, c'est à dire l'énergie qui est dépensée à digérer certains aliments.

- Le capital propoints est désormais de 29 propoints au minimum qui doivent être consommés chaque jour. A cela s'ajoute une Réserve Hebdo de points, jusqu'à 49 points qui peuvent être consommés en plus. Ce capital est calculé à partir de l'âge, du sexe, du poids et de la taille. L'activité quotidienne n'est plus prise en compte mais les points activités existent toujours.

- Les propoints sont présentés grâce à un nouveau logo. Lorsque le fond est vert, cela signifie que l'aliment est plus rassasiant et qu'il est également possible de le consommer à satiété. Cela permet de faire de bons choix, à propoints égaux, entre différents aliments.

• Les bonnes nouvelles

- Tous les fruits sont à satiété : eh oui même les bananes, les cerises, le raisin...

- De nouvelles protéines et de nouveaux féculents peuvent être consommés à satiété : 7 points pour les féculents et 5 points pour les protéines.

- Les oeufs sont désormais à 5 points à satiété!

- Les atouts de la forme restent : on ne perd donc pas tous ses repères!

- La Réserve Hebdo devrait permettre de mieux gérer les sorties, particulièrement lorsqu'elles ne sont pas prévues à l'avance! On a désormais un budget de propoints à gérer. Ne pas consommer les propoints de la Réserve Hebdo n'aideront pas forcément à maigrir plus vite...

- WW prévoit une moyenne de perte de poids d'environ 1kg par semaine contre 500 à 700g avec Flexipoints. Ce programme bénéficie des avancées techniques en matière de nutrition et a été déjà testé dans de nombreux pays!

• Les moins bonnes nouvelles

- Il faut tout reprendre de zéro et réapprendre les propoints. Cela n'est pas évident lorsque l'on connaissait bien le programme Flexipoints mais bon... cela oblige à être plus rigoureux également! Et ce programme est censé être plus facile à gérer et plus efficace!

- Exit le guide des courses et le guide des sorties! Il faut également revoir les points de toutes les recettes!

Cake anglais

Pour 20 parts
3 propoints par part

2 flexipoints par part

• 250g de farine
• 60g de fruits confits
• 60g de raisins secs
• 120g de sucre en poudre
• 125g de beurre à 15%
• 2 oeufs
• 1 sachet de levure
• 2 cs de rhum
• 20g d'amandes effilées

Détailler en petits cubes les fruits confits. Arroser les raisins avec le rhum et laisser reposer.

Préchauffer le four à 210°.

Dans un saladier, mélanger le beurre et le sucre en poudre puis ajouter les oeufs un à un. Bien mélanger.

Incorporer ensuite a farine et la levure.

Ajouter les fruits confits et les raisins.

Verser le tout dans un moule à cake garni d'une feuille de cuisson (ou beurré et fariné).

Ajouter les amandes sur le dessus du cake.

Enfourner 10 min à 210° puis baisser à 160°. Faire cuire pendant 35 min.

Une alternative légère vraiment agréable pour le cake anglais qui coûte normalement dans les 4 points la part. Le cake est ici délicieux et bien meilleur 2 ou 3 jours après, une fois qu'il a un peu séché... si vous n'avez pas déjà tout mangé!

Riz cantonnais

Pour 4 personnes
3 propoints par personne

3,5 flexipoints par personne

• 150g de riz basmati cuit
• 60g de dés de jambon découenné, dégraissé
• 4 cs de sauce soja
• 60g de crevettes décortiquées
• 1 petite boîte de petits bois
• 1 oeuf
• Ciboulette ciselée
• Sel, poivre

Faire cuire le riz de façon traditionnelle et l'égoutter aussitôt.

Faire revenir le jambon dans une poêle recouverte d'une feuille de cuisson avec la sauce soja.

Ensuite, verser le riz dans la poêle et faire rissoler. Puis ajouter les crevettes, les petits pois.

Saler, poivrer. Ajouter la ciboulette.

Battre l'oeuf avec 1 cs d'eau et, dans une petite poêle, faire cuire l'omelette (très fine). La rouler et la découper ensuite en lanières.

Incorporer au riz et servir aussitôt.

Pour les amateurs de repas chinois, un riz cantonnais un peu allégé (5,5 pts la portion de riz cantonnais au resto), qui s'avère délicieux! Vous pouvez ajouter quelques miniatures de nems ou de samossas pour compléter votre repas, en ajoutant les points bien sûr!

Sauce au poivre vert

Pour 2 personnes
1 propoint par personne
0,5 flexipoints par personne

• 2 cc de poivre vert en grains
• 3 cs d'eau
• 2 cc de moutarde
• 2 cs de crème fraîche légère
  

Ecraser les grains de poivre dans un pilon ou dans un bol avec une cuillère.

Dans une casserole, faites chauffer l'eau. Ajouter le poivre, la moutarde et la crème légère.

Faire épaissir durant quelques minutes en remuant sans arrêt.

Servir très chaud en accompagnement d'une viande rouge.

Déjeuner dehors...

Une des difficultés au cours du régime est de gérer les repas à l'extérieur... et notamment le midi, lorsqu'on travaille et qu'on ne peut pas rentrer chez soi.

Si vous disposez d'une cantine, c'est franchement mieux que de manger sur le pouce. Prenez le temps de déjeuner, de vous poser! Les sandwiches ne sont pas franchement la panacée quand on fait un régime, il est notamment difficile de consommer suffisamment de légumes. Les salades, quant à elles, vous font certes consommer vos portions de légumes mais gare à la vinaigrette et à l'absence de féculents!
Si vous n'avez pas de cantine et que vous ne disposez que de tickets resto! dur dur! La restauration rapide n'est vraiment pas adaptée et une brasserie peut vite devenir chère... Cela dit, certaines personnes maigrissent correctement en déjeunant tous les midis au restaurant!


L'idéal reste tout de même d'apporter son déjeuner quand cela est matériellement possible. Cuisinez en grandes quantités et congelez les restes en portions individuelles. Vous contrôlerez donc totalement votre régime et cela permet de mieux se faire plaisir à tous les repas. Parce qu'il faut l'avouer, quand on déjeune à la "cantine", on est souvent déçu du rapport goût/points ww. Mais bon, pour l'avoir fait pendant 1 an, il arrive un moment où l'on est soulagé de pouvoir juste s'asseoir pour déjeuner, de ne pas avoir à se décarcasser la veille au soir...`



Ce qui compte surtout, c'est de :

• prendre une pause, et pas uniquement à cause du régime!
• comptabiliser ce que vous mangez, même si cela est difficile d'évaluer tant les quantités que les points... Aidez vous du guide des courses notamment et faites au mieux.
• à la cantine, fuyez les stands de frites, de pâtisseries et refusez systématiquement la sauce avec vos plats ; si vous mangez un sandwich, refusez les formules avec les pâtisseries et ne consommez que des boissons light! Essayez de temps en temps d'apporter votre repas pour ne pas consommer que des sandwiches à 10-12 pts le midi...

Et vous comment faites vous pour déjeuner? Quels sont vos "trucs"? Comment gérez vous ou quelles sont vos difficultés???

Galette de pois chiches

Pour 4 personnes
5 propoints par personne (pour 3 galettes)
3,5 flexipointspar personne (pour 3 galettes)

• 1 moyenne boîte de pois chiches au naturel (265g)
• 1/2 oignon
• 2 steak hâchés à 5%
• 1 blanc d'oeuf
• 1 cc de cumin
• Persil
• Ail
• Pour la sauce : 6 cs de crème fraîche à 4%, une touche de piment de cayenne, sel, poivre.

Egoutter et rincer les pois chiches. Eplucher l'oignon et l'émincer. Mixer l'ensemble avec le persil, dans un robot.

Dans un saladier, mélanger avec les mains le steak hâché, le blanc d'oeuf, le cumin, le sel et le poivre. Obtenir une pâte épaisse. Former 12 grosses boulettes et les écraser avec les paumes pour obtenir 12 galettes d'environ 6-7 cm de diamètre.

Les faire cuire sur une feuille de cuisson, 7 min de chaque côté.

Préparer la sauce en mélangeant le tout.

Servir avec la sauce et des légumes vapeur. Un plat original qui permet de consommer des pois chiches! Très consistant...

Quiche de pommes de terre

Pour 4 personnes
7 propoints par personne
5,5 flexipoints par personne

• 600g de pommes de terre
• 2 petits oeufs
• 10cl de lait
• 4 cc de beurre à 41%
• 40g de farine
• 45g de gruyère râpé
• Sel, poivre, muscade

Faire cuire les pommes de terre à la vapeur.

Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Battre les blancs en neige. Faire chauffer le lait et l'incorporer aux pommes de terre puis ajouter le beurre, la farine, les jaunes et les deux tiers du fromage râpé. Incorporer les blancs.

Verser cette préparation dans un plat à gratin, parsemer du reste du fromage et enfourner 25-20 min à 180°.

Un gratin tout doux, léger mais consistant. les parts sont généreuses... A accompagner de légumes verts.

Gratin de polenta aux champignons

Pour 1 personne
3 flexipoints
6 propoints

• 3 cs de polenta cuite
• 1 petite boîte de champignons de Paris
• 1 cc de cèpes
• 1 cc de crème fraîche 15%
  
• 1 cc de parmesan
• 30g de râpé de jambon fumé
• Persil, sel, poivre

Préchauffer le four à 200°. Faire cuire la polenta suivant le mode de cuisson indiqué sur le paquet. Etaler et tasser la polenta dans un plat à gratin individuel.

Faire revenir les champignons de Paris avec le râpé de jambon, ajouter les cèpes. Saler, poivrer.

Répartir la préparation sur la polenta et verser la crème fraiche. Saupoudrer de persil et de parmesan.

Cuire à four chaud durant 10 min.

Un gratin facile à réaliser pour peu de points!