Dinde aux épices

Pour 2 personnes
5,5 points par personne

• 2 cc d'huile
• 2 escalopes de dinde d'environ 120g crues
• 400g de carottes
• 1 oignon
  
• 1 petite courgette
• 1 cube de bouillon de volaille dégraissé
• 1 cc d'épices spéciales pour couscous
• 1 à 2 cc de raisins secs
  
• 1 verre et demi de semoule de couscous
• sel, poivre
  

Faire chauffer l'huile dans une sauteuse ou une casserole et faire rissoler l'oignon émincé. Ajouter les escalopes et laisser dorer.

Saupoudrer d'épices, saler, poivrer et verser 2 verres de bouillon.

Ajouter les carottes cuites en rondelles (surgelées ou fraîches), la courgette coupées en petits morceaux, les raisins secs et laisser cuire à feu moyen pendant 15-20 min.

Juste avant de manger, faire chauffer 1 verre et demi d'eau dans un saladier allant au micro-ondes. Ajouter la semoule de couscous en pluie et laisser reposer 5 min.

Servir très chaud.

Cannelés légers

Pour 18 cannelés
2 points l'unité

• 1/2 litre de lait demi-écrémé
• 2 oeufs entiers
• 2 jaunes d'oeufs
• 1 gousse de vanille (ou 1 cc d'arôme de vanille)
• 100g de farine
• 150g de cassonade ou de sucre
• 1 cs de rhum
• 30g de beurre à 41%

Faire bouillir le lait avec la gousse de vanille et le beurre.

Dans une terrine, battre les oeufs avec la farine et le sucre.

Lorsque le lait bout, retirer la gousse de vanille et verser le tout, petit à petit, en remuant sur la farine (battre au fouet).

Ajouter le rhum et laisser reposer la pâte 24h au réfrigérateur.

Après avoir laissé reposer la pâte, remplir aux 3/4 les moules à cannelés en silicone. Faire préchauffer le four à 200°.

Enfourner les cannelés à 200° tout en bas de votre four. Laisser cuire 1h à 1h30.

La cuisson est le point essentiel de la réussite de vos cannelés. Vous risquez probablement de devoir vous y prendre à plusieurs fois avant de les réussir comme il faut. Il faut qu'ils soient croustillants à l'extérieur et bien cuits à l'intérieur. C'est donc à vous d'apprendre à connaître votre four. Mais au bout d'1 ou 2 fournées, vous verrez que cette recette est excellente!

Idée: vous pouvez servir des cannelés avec une crème anglaise ou une boule de glace pour un dessert bordelais!

Omelette campagnarde

Pour 2 personnes
6 pts par personne

• 3 oeufs moyens
• 30g de bacon
• 1 petit oignon
• 150g de pommes de terre
• 2 cc de lait
• 1 cc de graisse d'oie

Faire chauffer la graisse d'oie dans une poêle et y ajouter les pommes de terre déjà cuites et coupées en petits dés.

Ajouter l'oignon et le bacon émincés. Bien faire griller l'ensemble à feu vif en remuant régulièrement.

Dans un bol, battre les 3 oeufs avec le lait. Saler, poivrer.

Verser dans la poêle l'omelette par dessus les pommes de terre, le bacon et l'oignon. Laisser cuire à feu moyen selon votre goût. Plier en deux avant de servir.

Accompagner de légumes pour un repas complet.

Quand on fait le régime ww, on élimine trop souvent les oeufs de nos repas, estimant qu'ils "coûtent" cher en points. Mais les oeufs sont excellents pour la satiété et l'omelette est une solution complète au retour d'une séance de sport et un repas gain de temps!

Roses des sables

Pour 20 roses environ
1,5 pts l'unité

• 130g de chocolat noir
• 4 cs d'édulcorant en poudre
  
• 60g de beurre allégé à 41%
• 100g de pétales de maïs

Faire fondre au micro ondes le chocolat et le beurre durant 1 min 30 à environ 600 W. Bien remuer. Ajouter l'édulcorant en poudre.

Dans un grand récipient, verser les pétales de maïs. Napper de chocolat en mélangeant délicatement.

Recouvrir un grand plat de papier aluminium. Former 20 petits tas et réserver au réfrigérateur pendant au moins 1h à 2h. Il faut que la rose puisse être prise à la main sans se briser.

Une recette très rapide à faire et vraiment délicieuse. Vous pouvez ensuite varier la taille des roses en adaptant le nombre de points. Une petite rose des sables accompagne très bien un café...

Plus que 3 kgs!

Aller, il faut tenir le coup!!!! C'est possible aussi pour vous!

Le muesli maison de Peggy

Peggy m'a envoyé une recette que j'ai trouvée originale. Je ne l'ai pas encore testée mais je vous la livre et vous m'en direz des nouvelles!

exemple : muesli aux fruits rouges

1,5pts les 25g

• 60 g de beurre
• 60g miel ou sirop d'érable
• 300g flocons avoines ou riz avoine,ou épautre,quinoa,mélange 5 céréales
• 20g de son
• 30g céréales petit déjeuner ( cornflakes ou riz soufflé ou pétales de mais)
• 20g pignons de pins
• 20g de graines pins
• 15g graines de sésames
• 15g pavot
• 15g graines de tournesol
• 20g d'amandes effilées
• 30g de mélanges de noix
• 50g de raisins secs
• 50d d'abricots secs
• Cannelle, vanille, noix de coco (au choix)
  

Faire fondre le beurre à feu doux,ajouter le miel et mélanger.

Mélanger les les céréales,les flocons,les graines les épices.

Verser le mélange beurre-miel dessus est bien mélanger à la cuiller pour bien enrober l'ensemble.

Disposer ce mélange sur une plaque à cuisson et enfourner pour 20-25 min à 150°c

Bien remuer toutes les 5 min pour ne pas brûler le dessus notamment.

Ajouter les raisins et les abricots

Laisser refroidir et mettre dans une boite hermétique.

Le conseil de Peggy : Les raisins et abricots peuvent être remplacés par d'autres fruits secs ou confits, comme les épices ou les céréales. Cette recette est une base. On peut réaliser cette recette sans beurre mais le muesli est moins croustillant.

Viennois de fruits d'été

Pour 1 personne
1 point

• 1 yaourt brassé nature à 0%
• 1 cc de sucre ("cadeau")
• 1 cc d'édulcorant
  
• 4 à 5 grosses fraises
• de l'ananas frais
• 1 cc de flocons d'avoine
  

Laver et découper les fraises en petits morceaux. Laisser reposer dans un bol avec le sucre.

Mélanger le yaourt nature avec l'édulcorant.

Dans une coupe ou dans un verre, placer dans le fonds les fraises avec leur sirop. Puis ajouter l'ananas découpé en petits cubes.

Verser sur l'ensemble le yaourt en secouant le verre pour qu'il descende bien dans le fond.

Saupoudrer le dessus de flocons d'avoine.

Déguster bien frais.

Une jolie présentation rapide pour consommer un produit laitier et des fruits. Un dessert sympathique ou une collation complète!

Alli, surpoids, obésité... plus d'infos!

Je vous recommande de regarder cette émission qui vous apprendra beaucoup sur les risques de la pilule ALLI et des questions du surpoids et de l'obésité.


Les invités:
- Arnaud Cocaul, Médecin nutritionniste
- Sylvie Benkemoun, Secrétaire générale d’Allegro fortissimo
- Bernard Waysfeld, Psychiatre, nutritionniste et président du Groupe de Réflexion sur l’Obésité et le Surpoids (GROS)

Pour voir la vidéo de l'émission, cliquez ici!

Gratin de pommes de terre à la cancoillote

Pour 1 personne
5 points

• 250g de pommes de terre
• 30g de cancoillote spéciale micro ondes
• 40g d'allumettes de bacon
• 1 cs de crème légère à 15%
• Sel, poivre
  

Faire cuire les pommes de terre à la vapeur. Les découper en petits cubes.

Dans un saladier, mélanger les pommes de terre avec les allumettes de bacon, la crème fraîche et la cancoillote. Saler, poivrer.

Faire dorer au grill du four en surveillant 5 à 10min.

Déguster très chaud accompagné de légumes.

Un petit gratin rapide qui fera plaisir aux amateurs de fromage. Le fait de le préparer dans de petits plats individuels permet de gérer les portions pour ceux qui sont "au régime" et pour le reste de la famille...

Nouveauté : Newsletter, recevez tous les nouveaux messages par mail!

Suite à plusieurs demandes de lecteurs, j'ai décidé d'intégrer une newsletter au blog : si vous vous inscrivez, vous recevrez automatiquement par email les nouveaux messages du blog!

Vous serez sûr de ne rien rater!

Vous retrouverez le formulaire d'inscription dans la barre latérale à droite mais vous pouvez aussi vous inscrire immédiatement ci-dessous:

Entrez votre mail :

Delivered by FeedBurner

Plus que 4 kgs!

Eh oui, ce n'est pas toujours facile de maigrir!!!! Mais, je me sens prête maintenant à affronter l'après régime, à stabiliser pour ne plus jamais reprendre... Je pense que j'avais peur et c'est ce qui a fait que j'ai pris mon temps...

Mais maintenant, plus que 4,1 kgs! Ah j'ai hâte!

Flan aux pâtes et aux poivrons

Pour 4 personnes
6 points par personne

• 400g de spaghettis ou de nouilles cuites
• 35g de gruyère râpé
• 1 poivron rouge
• 1 poivron jaune
• 1/2 cc de quatre épices
• 1 cc d'huile d'olive
• 4 petits oeufs
• 1 cs d'herbes de provence
• 200 ml de lait demi-écrémé
• Sel, poivre

Préchauffer le four à 180°.

Découper les spaghettis refroidis en petits morceaux. Emincer également les 2 poivrons.

Faire revenir les poivrons quelques minutes avec l'huile dans une poêle.

Pendant ce temps, battre les oeufs en omelette avec les épices. Ajouter le lait, les pâtes et les poivrons.

Verser le tout dans un moule à cake et laisser cuire pendant 40min au four, recouvert d'une feuille de papier alu.

Laisser refroidir pendant 2h au réfrigérateur avant de couper en 12 tranches.

Servir avec des crudités.

Un flan bien frais et complet pour déjeuner au travail ou dîner à la maison.