Cake aux fruits confits

Pour 8 parts
3,5 points la part

• 50g de raisins secs
• 75g de fruits confits
• 140g de farine
• 2 oeufs
• 50g de sucre
  
• 2 cc de beurre à 41%
• 1 cc d'huile
• 10 cl de lait demi-écrémé
• 2 cc de levure
• 3 cs de rhum

Mettre dans un bol les raisins secs avec le rhum et mettre le tout 1 min au micro-ondes pour les faire gonfler.

Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, le sucre puis ajouter les oeufs.

Faire chauffer le lait avec le beurre durant 1 min au micro-ondes puis ajouter le à la préparation. Ajouter l'huile.

Mélanger les raisins et les fruits confits en petits dés. Les fariner largement.

Faire chauffer le four pendant 15 min à 200°.

Ajouter les fruits à la pâte, bien mélanger et verser dans un moule garni d'une feuille de cuisson.

Laisser cuire 30 à 45min à 150°.

Les fruits confits ne valent pas tous autant de points ww : j'ai utilisé la macédoine de fruits confits de Vahiné.

Ce cake est un bon compromis quand on sait qu'un "vrai" cake aux fruits "coûte" au minimum 5 à 6 points la part... On se régale tout autant!