Ya du nouveau chez WW : le programme Propoints 2

Pour celles qui n'ont pas suivi, Weight Watchers a lancé son programme Propoints 2. Ce n'est pas un nouveau programme mais plutôt des aménagements rendant encore plus facile le suivi du programme!

Certaines sont très sceptiques, ce n'est pas mon cas. Déjà parce que ce nouveau programme est le fruit des recherches en nutrition et de l'expérience de WW. Ensuite, parce que ce sont des améliorations très intelligentes dont voici le contenu :

La réserve passe à 49 PP pour tous ; pour certains, le capital PP est revu légèrement à la baisse (le minimum étant désormais 26 PP). Pour ma part, je suis restée à 29PP.

On a désormais la possibilité de suivre le programme sous 2 formes :

• Comptabiliser les PP : rien ne change.
• Utiliser la "journée sans compter" une journée, plusieurs jours ou tout le temps. Dans ce cas, le capital PP journalier disparaît et ne reste plus que la réserve. Les aliments figurant dans la liste des aliments rassasiant (les aliments que l'on peut consommer à satiété, lorsque l'on comptabilise). Ces aliments sont consommés à satiété et ne sont pas décomptabilisés. Les autres aliments ne figurant pas sur la liste sont décomptés de la réserve, à l'exception de 2 portions de matières grasses végétales "offertes" lorsque l'on utilise la "journée sans compter".
  

J'ai déjà testé 2 journées sans compter et je dois dire que c'est assez pratique et ça permet de lâcher du lest. C'est idéal lorsque l'on déjeune dans un restaurant d'entreprise ou que l'on n'a pas envie de peser ses aliments parce qu'on a des invités ou simplement que l'on veut souffler.

Les nouvelles chez WW doivent toutefois faire attention puisqu'il ne s'agit pas de manger à volonté mais à satiété, et c'est une limite que l'on apprend avec le temps.

Pour les sceptiques, je confirme ce que nous a expliqué l'animatrice (qui a testé aussi les nouveautés) : on ne mange pas davantage lorsque l'on ne compte plus . Et puis j'ai remarqué que je faisais attention à limiter la consommation des aliments ne figurant pas dans la liste, ce qui est plus simple que de tout comptabiliser, et permet finalement de limiter les aliments plus gras ou sucrés...

Et j'ai trouvé ça drôlement pratique pour gérer mes repas à la cantine durant la semaine : je trouve toujours une protéine figuran dans la liste ainsi que des féculents, des légumes, des fruits et des laitages maigres. Et je me pose bien moins de questions sur les portions... J'attends de voir ce que ça donne sur la balance!

Escalopes de poulet façon basquaise

Pour 4 personnes
3 PP par personne

• 4 escalopes de poulet de 120g
• 200g de poivrons émincés surgelés
• 1 boîte de tomates pelées
• 100g d'oignons émincés surgelés
  
• 4 cc d'huile d'olive
• 2 tranches de 25 g chacune de jambon de Bayonne
• Paprika
• Herbes de Provence
• 1 pincée de piment
  

Découper les 2 tranches de jambon en deux dans le sens de la longueur. Faire revenir quelques minutes le jambon dans une sauteuse avec 2 cc d'huile d'olive. Réserver.

Dans la même sauteuse, faire revenir à feu fort les escalopes dans le reste de l'huile pour les faire dorer. Saupoudrer de paprika, de sel et de poivre.

Ajouter l'oignon et le poivron décongelé au micro ondes puis les tomates pelées. Ajouter les herbes de Provence et le piment.

Laisser cuire durant 30 minutes à feu moyen.

Au moment de servir, ajouter sur chaque portion de viande un morceau de jambon.

Une recette vraiment sympa, assez rapide à faire avec des ingrédients peu chers et de tous les jours! A accompagner de riz blanc pour un repas complet!

Enchiladas au boeuf gratinées

Pour 2 personnes
13 PP par personne

• 4 tortillas de blé
• 1 boîte de 400g de chair de tomates
• 1 steak hâché à 15% de MG
• 40 g de gruyère râpé
• 1 cs de crème fraîche à 15%
• 1 poignée d'oignons surgelés émincés
• 2 poignées de 3 poivrons surgelés émincés
• Cumin, piment, origan, sel, poivre
  

Dans une poêle, placer les oignons et les poivrons surgelés. Laisser dégeler plusieurs minutes puis réserver.

Dans la même poêle, faire cuire le steak hâché en le détachant bien avec une spatule. Lorsqu'il est cuit, ajouter l'oignon et les poivrons.

Saupoudrer du cumin et du piment, dosés selon votre goût, ainsi que de l'origan, du sel et du poivre.

Ajouter les 3/4 de la boîte de tomates.

Laisser cuire pendant 15 min.

Graisser un plat à four au spray d'huile. Chauffer quelques secondes les tortillas au micro ondes à 400 W.

Sur une assiette, badigeonner légèrement la tortilla avec un peu de crème fraîche puis garnir avec la préparation à la viande en formant une ligne épaisse. Ajouter une pincée de gruyère râpé. Rabattre délicatement les deux côtés puis rouler la tortilla. La placer dans le plat. Renouveler l'opération 3 fois.

Faire chauffer le reste de tomates, assaisonner avec du sel du poivre et des épices. Laisser cuire quelques minutes. Verser cette sauce sur les enchiladas dans le plat à four. Recouvrir du reste du gruyère râpé.

Faire cuire 30 min à 180°.

Un plat vraiment sympa qui permet de varier les plaisirs avec les tortillas. Compter 2 enchiladas par personne en plat unique ou une par personne si vous ajouter du riz ou des haricots rouges à comptabiliser. Cette recette peut également être réalisée avec du poulet...

Cookies express

Pour 20 biscuits
2 PP l'unité

• 1 oeuf
• 100g de cassonade
• 150g de farine
• 1/2 sachet de levure chimique
• 125 g de chocolat noir
• 1 sachet de sucre vanillé
• 10 cl de crème fraîche liquide à 4%
  

Préchauffer votre four à 200°.

Dans une terrine, casser l'oeuf puis ajouter la crème fraîche liquide et le sucre. Bien mélanger.

Ajouter la farine et la levure.

Avec un grand couteau, découper la tablette de chocolat afin d'obtenir des pépites. Ajouter à la pâte.

Avec une cuiller à soupe, déposer 10 petits tas de pâte sur la plaque du four garnie une feuille de cuisson ou une feuille de papier sulfurisé.

Faire cuire 10 min à 200° pour des cookies bien dorés, à 180° pour des cookies plus moelleux. Renouveler l'opération une 2nde fois.

Une recette délicieuse, peu calorique et extrêmement rapide à réaliser!

Gratin de pâtes au brocoli

Pour 1 personne
6PP

• 30g de pâtes crues (petites comme des coquillettes)
  
• 150g de brocoli
• 1 t (20g) de jambon cru ou 3 t de bacon
• 10g de gruyère râpé
• 3 CS de crème fraîche à 4%

Cuire le brocoli 20 min au cuiseur vapeur. Cuire les pâtes dans de l'eau salée.

Dans un plat à gratin, mélanger délicatement le brocoli avec les pâtes.

Ajouter le jambon ou le bacon émincé. Saler, poivrer.

Parsemer de gruyère râpé.

Avant d'enfourner, ajouter 3 cuillères à soupes de crème à 4%.

Laisser gratiner à four chaud durant 10min.

Un gratin délicieux, pas sec du tout et super équilibré! En plus, il se prépare en quelques minutes!

Gratin express façon tartiflette

Pour 1 personne
12 PP

• 250g de pommes de terre
• 60g de reblochon (ou fromage "spécial tartiflette)
  
• 30g de dés de bacon
• 1 poignée d'oignon émincé surgelé
• sel, poivre
  

Laver, éplucher et couper en en tranches fines les pommes de terre. Les faire cuire 30min au cuiseur vapeur.

Décongeler une poignée d'oignons émincés surgelés et faire cuire 1min au micro ondes.

Dans un plat individuel à gratin, y placer les pommes de terre, les dés de bacon, l'oignon.

Saler, poivrer.

Découper le fromage en tranche et recouvrir la préparation du fromage.

Placer 20min à four chaud (210°).

Une recette de saison compte tenu de la météo du moment! Une recette rapide, très copieuse et avec laquelle on se régale... à accompagner de salade, de haricots verts!

Cake chocolat aux éclats de pistache

J'avais envie de quelque chose de gourmand et de vite fait! Comme j'ai des invités, je voulais être sûre de mon coup!

J'ai opté pour une recette ancienne de cake au chocolat (sans édulcorant et avec du vrai chocolat à pâtisser) dans lequel j'ai ajouté 30g de pistaches (non salées) que j'ai trouvées au fond de mon placard.

Pour 10 parts
5 propoints la part



J'ai donc haché grossièrement les pistaches avec un grand couteau et je les ai ajoutées à la pâte, tout en en gardant l'équivalent d'une cuillère à soupe pour décorer le dessus!

Une fois le cake sorti du four, j'ai badigeonné le dessus d'un peu de sirop d'agave et j'ai ajouté les éclats de pistache!

Un régal! tout a été dévoré!

Brioche légère au beurre

Voici une recette que j'ai trouvée ici et qui m'a semblé légère, ce qui est le cas! Je ne l'ai cependant pas laisser lever suffisamment faute de temps...

Pour une brioche de 700g environ
4 PP les 50g

• 400g de farine
• 1 oeuf
• 180g de lait demi-écrémé
• 65g de beurre allégé à 41%
• 65g de sucre
• 1 cc d'eau de fleur d'oranger
• 1 sachet de levure de boulanger

Placer les ingrédients dans l'ordre préconisé par votre machine à pain. Lancer le programme "pâte" (c'est à dire sans cuisson).

Lorsque le programme est terminé, sortir la brioche et éventuellement la travailler à la main.

Si vous êtes pressé, la placer dans un moule.

Laisser lever plusieurs heures.

Lorsque la pâte a suffisamment levé, la badigeonner de lait avec un pinceau (c'est plus light que l'oeuf pour la dorure).

Faire cuire à 180° durant 30 min.

Muffins anglais

Depuis quelque temps, j'aime bien acheter des muffins anglais (4PP) que je fais griller le matin, avec un peu de confiture ou de pâte à tartiner! miam!
En surfant sur le super blog de Doro, j'ai trouvé cette recette qui m'a vite tenté et qui n'est pas chère en PP!


Pour une quizaine de muffins (j'en ai fait 18)
Soit 3 PP par muffin / 5 PP pour 2 muffins

• 450g de farine
• 280g de lait demi-écrémé
• 10g de sucre
• 5 g de sel
• 1 sachet de levure de boulangerie

Placer les ingrédients selon l'ordre préconisé par votre machine à pain.

Une fois que le cycle est terminé, étaler la pâte sur le plan de travail en formant une couche d'environ 1 cm d'épaisseur.

Avec un emporte-pièce (ou un verre...), détacher des "ronds" de pâte.

Laisser reposer sans couvrir pendant 30 min.

Garnir une poêle d'une feuille de cuisson et faire cuire les muffins pendant 5 min de chaque côté, à feu moyen à vif.

Déguster chaud, froid, salé, sucré...

Rösti jambon-fromage

Pour 4 personnes
7 PP par personne

• 800g de pommes de terre
• 200g de jambon blanc
• 1 oignon
• 50g d'emmental râpé
• 1 cc d'huile
  

Laver et éplucher les pommes de terre et les râper avec une râpe assez grosse (un robot fera l'affaire).

Dans une poêle, faire chauffer l'huile et l'oignon émincé et y placer les pommes de terre râpées en formant une galette. Saler, poivrer. Laisser cuire 10 min et retourner.

Découper le jambon en lanières et le placer sur la galette. Ajouter le fromage râpé.

Placer sous le grill à 180° pendant quelques minutes avant de servir.

Une recette très simple et très rapide qui devrait plaire aux enfants mais également aux adultes.

Tarte sèche de France Comté

Pour 6 parts
4 PP par part

• 60g de beurre à 20%
• 1 jaune d'oeuf
• 120g de farine
• 100g de crème fraîche allégée à 15%
• 50g de sucre roux
• 1 pincée de sel

Dans une terrine, bien mélanger le beurre ramolli avec le jaune d'oeuf et le sel. Lorsque la pâte est lisse, ajouter la farine peu à peu en travaillant la pâte à la main.

L'étaler au rouleau à pâtisserie sur une plaque d'environ 24 cm et piquer le fond avec une fourchette.

Etaler la crème fraîche sur le fond de la tarte, de façon régulière.

Saupoudrer de sucre roux.

Enfourner pendant 30 min à 180°.

Une recette vraiment rapide (10-15 min de préparation et 30 min de cuisson) que je ne connaissais pas du tout! Ce n'est pas mauvais du tout même si je me rends compte que ma tarte est un peu pâle... Si vous utilisez du beurre à 41% et de la crème fraîche entière, comptez 6 PP par personne...

Pommes cuites à la crème de speculoos

J'ai visité aujourd'hui le blog Les petits plaisirs de Doro et ça m'a donné envie de me remettre à mes petites recettes... Je cuisine beaucoup moins et c'est pas très bon pour mon poids... Alors voici ma petite création de ce dimanche!


Pour 1 personne
2propoints

• 1 pomme au choix (j'ai pris une golden)
• 1 petit suisse à 0%
• 1 cc de pâte à tartiner au Speculoos
• 1 filet de caramel liquide
• son d'avoine (pour la déco)
  

Eplucher et découper la pomme en petits morceaux. La faire cuire au micro ondes durant 5 min à puissance moyenne.

Mélanger la pâte de Speculoos avec le petit suisse en l'écrasant bien.

Dans une verrine ou un ramequin, placer les pommes cuites puis recouvrir de la crème au speculoos. Décorer d'un filet de caramel liquide et un peu de son d'avoine.

Une petite recette délicieuse que l'on peut réaliser avec un fromage blanc. Mais le petit suisse apporte une texture douce renforcée par la pâte de speculoos...