Cake anglais

Pour 20 parts
3 propoints par part

2 flexipoints par part

• 250g de farine
• 60g de fruits confits
• 60g de raisins secs
• 120g de sucre en poudre
• 125g de beurre à 15%
• 2 oeufs
• 1 sachet de levure
• 2 cs de rhum
• 20g d'amandes effilées

Détailler en petits cubes les fruits confits. Arroser les raisins avec le rhum et laisser reposer.

Préchauffer le four à 210°.

Dans un saladier, mélanger le beurre et le sucre en poudre puis ajouter les oeufs un à un. Bien mélanger.

Incorporer ensuite a farine et la levure.

Ajouter les fruits confits et les raisins.

Verser le tout dans un moule à cake garni d'une feuille de cuisson (ou beurré et fariné).

Ajouter les amandes sur le dessus du cake.

Enfourner 10 min à 210° puis baisser à 160°. Faire cuire pendant 35 min.

Une alternative légère vraiment agréable pour le cake anglais qui coûte normalement dans les 4 points la part. Le cake est ici délicieux et bien meilleur 2 ou 3 jours après, une fois qu'il a un peu séché... si vous n'avez pas déjà tout mangé!